Domaine Ogereau : La Saponaire 2023

Características e Recomendações de Prova para La Saponaire 2023 do Domaine Ogereau

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo pálido com delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet revela uma expressão muito floral acompanhada por frutos brancos particularmente maduros e notas de flores brancas, enriquecida por uma subtil dimensão exótica.

Palato
No palato, este vinho encanta com a sua textura fina e etérea, característica dos terroirs arenosos. O conjunto revela uma sensação harmoniosa que combina delicadeza e mineralidade, prolongando-se num final perfeitamente seco e persistente, marcado pela profunda amargura dos xistos.

Harmonização

Este Savennières harmoniza na perfeição com peixes, mariscos e queijos frescos. A sua finesse e carácter etéreo tornam-no um companheiro ideal para pratos delicados com sabores subtis.

Serviço e Conservação

La Saponaire 2023 deve ser apreciada a uma temperatura entre 12 e 14°C. Recomenda-se decantar ou abrir atempadamente para revelar plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser armazenado até cerca de 2030.

Um autêntico vinho branco de Savennières do Domaine Ogereau no Loire

A Propriedade

Fundada no final da década de 1890 em Anjou, Domaine Ogereau estende-se por 24 hectares divididos por cerca de trinta parcelas no Loire. Esta propriedade familiar é agora gerida por Emmanuel Ogereau, representando a quinta geração. O domaine distingue-se pelo seu mosaico de terroirs excecionais que combinam xistos, areias eólicas e rocha vulcânica, e pela sua recente certificação biodinâmica. Especializado na expressão de Chenin Blanc e Cabernet Franc, encarna a autenticidade da histórica vinha de Anjou.

A Vinha

Este vinho de Savennières provém das parcelas de Clos Le Grand Beaupréau, Les Murailles, L'Aiglerie e Les Mauriers, situadas nas encostas da margem direita do Loire. A vinha beneficia de uma exposição ideal a sudoeste em solos compostos por xistos e areias eólicas, com presença de rocha vulcânica em algumas parcelas. As videiras, provenientes de seleção massal de pés centenários, são geridas segundo princípios de agricultura biológica certificada e biodinâmica.

A Colheita

A colheita de 2023 revelou-se particularmente exigente, com episódios de geadas na primavera e precipitações significativas na primavera e durante a vindima. Estas condições desafiantes exigiram um trabalho de vinha meticuloso e uma triagem rigorosa, produzindo finalmente uvas saudáveis que atingiram uma maturação fenólica completa. Esta colheita ilustra na perfeição a expressão do terroir e constitui um verdadeiro "vigneron’s year".

Vinificação e Envelhecimento

Colhidas manualmente e triadas em várias etapas, as uvas de La Saponaire 2023 são delicadamente prensadas em cachos inteiros antes de uma ligeira decantação. A fermentação e o envelhecimento decorrem ao longo de 7 meses seguindo uma distribuição original: 40% em cubas subterrâneas revestidas a ladrilhos de arenito, 40% em barricas de 400 litros e 20% em ânforas. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea e até conclusão.

Castas

Este vinho de Savennières é 100% Chenin.