Domaine Nicole Lamarche : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023

Características e Notas de Prova do Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023 do Domaine Nicole Lamarche

Notas de Prova

Aspeto Visual
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi transparente e bastante pálida, refletindo uma extração particularmente delicada.

Nariz
Especialmente expressivo e refinado, o bouquet exala aromas de frutos vermelhos silvestres, cereja negra e framboesa madura. O conjunto é elevado por toques florais de lírio-do-vale e violeta, acompanhados de finas notas especiadas que recordam o sândalo e o alcaçuz.

Boca
Desde o primeiro sorvo, o vinho revela uma textura aveludada e sedosa, sustentada por tanino notavelmente fino. A acidez, perfeitamente integrada, confere uma energia vívida a esta boca generosa, marcada por aromas de frutos vermelhos e negros. O final, notavelmente longo, revela uma potência contida e uma elegância persistente.

Harmonizações Gastronómicas

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes finas, como um tournedos de pato à Rossini, um belo corte de vaca ou de vitela. Combinará igualmente muito bem com pratos de caça, como veado ou lebre, receitas vegetarianas centradas em cogumelos e trufa, ou queijos de pasta mole e casca lavada.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente o Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023, recomenda-se servi-lo a cerca de 16°C, após decantação de uma a duas horas. Embora já ofereça grande prazer na juventude graças a alguma aeração, este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em adega até cerca de 2045.

A Elegância e a Pureza de um Grande Premier Cru de Vosne-Romanée

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1797, o Domaine Nicole Lamarche é uma propriedade emblemática situada no coração da Borgonha. Com pouco mais de 11 hectares, este domínio familiar é atualmente brilhantemente dirigido por Nicole Lamarche, que sucedeu ao pai, François. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pela sua busca de pureza, a enóloga cria vinhos de notável finura. A propriedade destaca-se ainda por deter o monopólio do grand cru La Grande Rue, reforçando o seu estatuto essencial na Côte de Nuits.

A Vinha

Este vinho provém do climat "Les Chaumes", um terroir prestigiado em Vosne-Romanée, situado no sopé da encosta, imediatamente abaixo das famosas parcelas de La Tâche e Malconsorts. Orientadas a este, para beneficiarem do sol da manhã, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários profundos, que oferecem uma excelente drenagem. A vinha é cultivada segundo princípios de agricultura biológica certificada, complementados por práticas biodinâmicas, de modo a preservar a biodiversidade e a vitalidade do solo.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas destinadas ao Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2023 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas, tanto na vinha como na cave. Após um desengace parcial, a fermentação inicia-se com levaduras indígenas em cubas com temperatura controlada, com uma extração muito suave que privilegia pisas e remontagens ligeiras. O vinho é depois envelhecido durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 30% são novas. Por fim, o engarrafamento é realizado sem qualquer colagem ou filtração, de modo a preservar a integridade aromática do vinho.

Casta

100% Pinot Noir