Domaine Nicole Lamarche : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Cras" 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 do Domaine Nicole Lamarche

Prova

Cor
Este vinho tinto de França exibe, na juventude, uma cor rubi intensa com reflexos granada.

Nariz
O bouquet abre-se com frutos vermelhos e pretos de grande pureza, que evocam framboesa, amora e cereja preta. Ganha depois profundidade com notas de violeta, especiarias doces e um subtil toque mineral que lembra pedra molhada.

Boca
Simultaneamente delicada e carnuda, a boca revela taninos maduros e arredondados. Uma espinha dorsal mineral confere grande frescura e tensão vertical, equilibrando a generosidade da fruta, antes de se prolongar num final ainda algo reservado, mas muito promissor.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com uma costeleta de vitela trufada servida com um molho cremoso, ou com aves assadas requintadas, como pombo ou galinha-d'angola. Valorizará igualmente um risotto de cogumelos ou um pato assado com molho de soja adocicado.

Serviço e guarda

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 deve ser servido idealmente a 16 °C e decantado nos primeiros anos, para que possa respirar. Concebido para durar, este vinho apresenta um excelente potencial de guarda e poderá ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Nuits-Saint-Georges

O domaine

A história vitícola da família remonta ao final do século XVIII, mas o domaine propriamente dito foi fundado no início do século XX por Henri Lamarche. Situado em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, o Domaine Nicole Lamarche estende-se hoje por cerca de 11 hectares. Dirigida por Nicole Lamarche, que lhe deu oficialmente o seu nome em 2018, a propriedade distingue-se pelas suas parcelas excecionais, entre as quais o célebre monopole La Grande Rue. O domaine é reconhecido pela sua abordagem respeitadora do terroir e pela constante procura de finura.

A vinha

O climat "Aux Cras" situa-se na parte norte da denominação Nuits-Saint-Georges, na fronteira com Vosne-Romanée. As vinhas prosperam num terroir típico da zona, composto por calcário duro, cascalho e argila. Este solo favorece um enraizamento profundo e assegura uma excelente regulação hídrica, propiciando a expressão de uma forte identidade mineral. O domaine pratica aqui a agricultura biológica e inspira-se na biodinâmica para preservar o equilíbrio natural e a biodiversidade dos solos.

Vinificação e estágio

Após uma meticulosa vindima manual, as uvas destinadas ao Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" 2023 são parcialmente desengaçadas. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas, privilegiando-se uma extração suave. O vinho estagia depois cuidadosamente durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, de modo a refinar a sua estrutura, preservando a autenticidade da fruta.

Casta

100% Pinot Noir