Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2018
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Descrição
O Domaine Merlin apresenta um Bourgogne Vieilles Vignes branco aromático e opulento
A propriedade
Motivado por uma verdadeira paixão pela viticultura e pela arte da vinificação, Olivier Merlin adquiriu em 1987, com sua esposa Corinne, a propriedade Vieux Saint-Sorlin, a poucos quilômetros de Mâcon. Convencidos do potencial deste terroir para revelar grandes vinhos da Borgonha, eles o renomearam para Domaine Merlin.
Definindo-se como verdadeiros "artesãos do vinho", Olivier e Corinne Merlin cultivam uma abordagem rigorosa que respeita a natureza. Na vinha, eles favorecem o trabalho do solo adaptado a cada parcela, o uso de fertilizantes orgânicos para estimular a vida microbiana, bem como a colheita manual. Na adega, a sua filosofia reflete-se em prensagens longas em cachos inteiros, fermentações e envelhecimento em barricas de carvalho, numa abordagem destinada a preservar a autenticidade do terroir e produzir cuvées excepcionais.
A propriedade agora se estende por 22 hectares, plantados com chardonnay, pinot noir e gamay. Desde 2017, seus dois filhos, Théo e Paul, tendo adquirido experiência internacional, juntaram-se à aventura familiar.
O vinhedo
Este Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 do Domaine Merlin provém de vinhas localizadas dentro da denominação Pouilly-Fuissé, a 280 metros acima do nível do mar, voltadas para o leste em solo argilo-calcário do Quaternário com uma inclinação leste de cerca de 10%.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas manualmente, as uvas são então prensadas. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em barricas de carvalho. O envelhecimento é realizado por um período de 12 meses em barricas e depois 6 meses em tanques de aço inoxidável. Antes do engarrafamento, são realizadas a trasfega e uma leve filtração. Sem colagem.
Variedade de uva
100 % chardonnay.
Características e conselhos de degustação para o Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018
Prova
Cor
A cor é ouro pálido.
Nariz
Potente, o nariz combina notas de flores brancas (espinheiro) e baunilha.
Paladar
Complexo, o paladar revela uma redondeza e uma gordura típicas da denominação.
Guarda
O Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 do Domaine Merlin pode esperar até 2020- 2024 para expressar plenamente a sua riqueza aromática.
