Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Bouguerots" 2024

Características e sugestões de prova do Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 do Domaine Laroche

Notas de prova

Nariz
O nariz abre-se com aromas complexos de tangerina, raspa de limão e nectarina, acompanhados por notas de fruta de polpa branca e um delicado toque mineral.

Boca
A boca é sedosa e texturada, conduzida por uma acidez vibrante que realça a sua concentração e profundidade. O final longo mantém-se fresco, com uma mineralidade limpa e persistente.

Harmonização gastronómica

O Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 harmoniza na perfeição com peixe, ostras, gambas ao estilo tailandês e queijos de cabra suaves.

Serviço e envelhecimento

O Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 serve-se idealmente entre 12 e 14 °C. A propriedade indica um potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos para esta cuvée, podendo ser apreciado até cerca de 2039.

Um Chablis Grand Cru moldado pela mineralidade do Climat Bougros

A propriedade

O Domaine Laroche iniciou a sua história familiar em 1850, quando Jean Victor Laroche adquiriu a sua primeira parcela em Chablis, na Borgonha. Atualmente, a propriedade estende-se por 90 hectares, incluindo 21 hectares de vinhas Premier Cru e 6 hectares de vinhas Grand Cru. Desde 2023, Antoine Leccia exerce as funções de Presidente, enquanto Jean-Baptiste Mouton é Diretor-Geral, no seio do grupo AdVini. A propriedade é conhecida pela sua sede histórica na Obédiencerie, antigo mosteiro em Chablis, e pela sua dedicação à casta Chardonnay.

O vinhedo

Les Bouguerots é uma parcela do Climat Bougros, o mais ocidental dos Grand Cru de Chablis, situado numa encosta íngreme junto ao rio Serein. Orientada a sul e a sudoeste, assenta num subsolo kimmeridgiano coberto por uma camada de argila de 30 centímetros, que favorece a retenção de água no verão. As vinhas, provenientes de seleção massal das velhas vinhas históricas da propriedade, ocupam uma área de 0,31 hectare.

Casta

100% Chardonnay.