Domaine Huet : Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018

Características e conselhos de prova de Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 de Domaine Huet

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourado-amarela brilhante, refletindo a concentração das uvas botritizadas e a riqueza do vinho.

Nariz

O nariz revela uma complexidade aromática notável. Aromas de frutos exóticos como manga e ananás entrelaçam-se com notas de marmelo e geleia de marmelo. O bouquet é ainda realçado por nuances de mel, caramelo e delicados apontamentos de canela e chocolate branco. Subtis aromas de gengibre fresco, flor de acácia e flor de sabugueiro completam esta refinada paleta aromática.

Boca

Na boca, o vinho acaricia com uma doçura sedosa, perfeitamente integrada. Uma acidez viva aporta uma frescura marcante, equilibrando a riqueza do vinho e evitando qualquer sensação de peso. Taninos finos conferem estrutura, enquanto a mineralidade acrescenta tensão e elegância. Sabores de compota de maçã cruzam-se com frutas secas, prolongando as impressões aromáticas. O final é excecionalmente persistente, evoluindo para um caráter cada vez mais mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho doce harmoniza lindamente com cozinhas asiáticas de sabores doce-picantes, nomeadamente pratos tailandeses e vietnamitas. Combina também muito bem com mariscos, como lavagante poché em manteiga, vieiras com citrinos ou ostras. Pratos de aves com molhos à base de natas, como frango com múrgulas, oferecem uma harmonização clássica. Queijos de cabra curados do Loire criam uma harmonia perfeita. Para sobremesa, eleva preparações à base de pera e morango, uma tarte Tatin morna servida com gelado de baunilha, ou um mil-folhas.

Serviço e conservação

Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2037, ou até mais. Este vinho apresenta um potencial de envelhecimento excecional, permitindo-lhe desenvolver uma complexidade crescente e um caráter mineral mais profundo ao longo do tempo.

Um Vouvray doce notável que conjuga riqueza e mineralidade

A propriedade

Fundada em 1928 por Victor Huet, a Domaine Huet afirma-se como a referência absoluta do Chenin Blanc no Vale do Loire. A propriedade estende-se atualmente por três prestigiadas parcelas na Première Côte: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. Pioneira da biodinâmica desde 1990 e certificada Demeter em 1993, a propriedade é detida maioritariamente por Anthony Hwang desde 2003, com Benjamin Joliveau a supervisionar a vinificação desde 2020. A família Hwang, com Sarah e Hugo Hwang, assegura a continuidade da excelência e da filosofia da propriedade, produzindo vinhos aclamados em todo o mundo pela sua pureza e excecional capacidade de envelhecimento.

A vinha

Clos du Bourg é uma histórica parcela de seis hectares, cercada por muralhas medievais, situada na Première Côte acima da igreja de Vouvray. Esta vinha beneficia de plena exposição a sul e assenta em solos argilo-calcários excecionalmente pouco profundos, com o substrato de calcário tufeau a aflorar por vezes a menos de um metro abaixo da superfície. Esta configuração obriga as raízes do Chenin Blanc a penetrar diretamente na rocha calcária, conferindo ao vinho a sua característica intensidade mineral. O Loire nas proximidades, mais abaixo, traz neblinas matinais que favorecem o desenvolvimento da podridão nobre, enquanto a generosa insolação acelera a maturação, preservando a acidez natural da uva.

A vindima

A vindima de 2018 no Vale do Loire foi marcada por condições favoráveis, com temperaturas amenas e humidade adequada durante fases críticas de maturação. Estas condições permitiram um desenvolvimento ótimo da podridão nobre em vinhas bem conduzidas. Clos du Bourg beneficiou particularmente deste contexto, produzindo uvas que combinaram riqueza com acidez estruturante, o equilíbrio procurado nos grandes vinhos doces de guarda.

Vinificação e estágio

A colheita de 2018 de Clos du Bourg Première Trie Moelleux foi realizada manualmente, em passagens sucessivas, selecionando apenas bagos afetados por podridão nobre no ponto ideal. Após uma prensagem suave para evitar a oxidação, os mostos foram divididos entre foudres de madeira de 600 litros e cubas de aço inoxidável. A fermentação ocorreu de forma espontânea graças a leveduras indígenas, um processo que se prolongou por vários meses devido à elevada concentração de açúcar. A fermentação malolática foi deliberadamente limitada para preservar a acidez viva, característica do vinho. O estágio sobre borras finas em barricas usadas trouxe complexidade e textura, sem mascarar o fruto com notas evidentes de madeira. O engarrafamento teve lugar na primavera seguinte à vindima.

Casta

100% Chenin Blanc