Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Características e notas de prova do ES-56 Tinto 2020 do Domaine Henri Bourgeois

Prova

Aparência

O vinho revela uma elegante tonalidade rubi com reflexos granada.

Nariz

Generoso e aberto, o nariz oferece aromas de baunilha acompanhados de suculentos frutos vermelhos.

Boca

Magnificamente densa, a boca conjuga equilíbrio, generosidade aromática e um carácter afirmado.

Harmonizações gastronómicas

Uma costeleta de vitela assada no forno, um joelho de porco estufado com couve roxa ou um rolo de borrego assado servido com uma mistura salteada de cogumelos porcini constituem harmonizações harmoniosas com este vinho tinto do Loire.

Guarda

Este Sancerre tinto da família Bourgeois pode envelhecer tranquilamente em cave até cerca de 2026-2029 para revelar plenamente toda a sua paleta aromática.

Um vinho tinto encorpado do Loire com bela riqueza

O domínio

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois representam a terceira geração à frente desta propriedade familiar fundada em 1950 por Henri Bourgeois. Com 72 hectares, o vinhedo do Domaine Henri Bourgeois estende-se por uma diversidade de terroirs que combinam solos argilo-calcários, margas kimmeridgianas e sílex, que contribuem para a identidade singular de cada um dos seus vinhos do Loire. Movida por uma paixão inabalável e elevadas exigências, tanto na gestão do vinhedo como na vinificação parcela a parcela, da qual foi uma das pioneiras, a família Bourgeois elabora vinhos reconhecidos pela sua excelência, pela sua delicadeza e pela sua fiel expressão destes grandes terroirs.

O vinho

Um Sancerre verdadeiramente excecional, outrora conhecido como "La Bourgeoise", esta célebre cuvée ostenta agora o nome "ES-56", retirado das iniciais de "Éocène Silex", em homenagem ao seu excecional terroir.

O vinhedo

Este vinho Sancerre tinto retira o seu nome de uma antiga localidade de encostas originalmente cultivadas pelos monges de St-Satur. Este vinho do Loire provém de vinhas velhas plantadas em solos argilo-siliciosos com exposição a sudoeste. Muito presentes nesta parcela, as pedras de sílex têm a principal vantagem de libertar à noite o calor armazenado durante o dia, favorecendo assim uma maturação ideal das uvas.

Vinificação e estágio

A fermentação alcoólica em cubas de carvalho, com duração de 10 a 14 dias, é acompanhada de pigeage e remontagem duas vezes por dia, a fim de extrair o máximo de cor e taninos. A fermentação malolática decorre em barricas de 228 litros, seguida de trasfega e depois de estágio em barricas durante 10 a 12 meses. Este Sancerre tinto só é colocado no mercado entre 8 e 24 meses após o engarrafamento, consoante a colheita.

Casta

Pinot Noir (100%).