Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Blanc 2023
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o ES-56 Blanc 2023 do Domaine Henri Bourgeois
Prova
Cor
Cor dourada e brilhante.
Nariz
O nariz exala fragrâncias de especiarias e pedra de sílex.
Paladar
O paladar combina equilíbrio e elegância.
Serviço e envelhecimento
Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho do Loire entre 12 e 14°C. Esta cuvée pode aguardar em adegas até cerca de 2031.
Harmonização de comida e vinho
Carnes brancas, aves, codornizes grelhadas ou até galinha d'Angola assada à moda da Alsácia são harmonizações refinadas com este vinho.
A concentração e vivacidade de um vinho branco do Loire
A propriedade
Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois são a terceira geração à frente da propriedade familiar criada em 1950 por Henri Bourgeois. Cobrindo uma área de 72 hectares, a vinha do Domaine Henri Bourgeois estende-se por uma mosaico de terroirs compostos por solos argilo-calcários, marnas kimmeridgianas ou até sílex, que contribuem para a assinatura de cada um destes vinhos do Loire. Através da paixão e rigor trazidos, tanto na gestão da vinha como na vinificação parcelar, da qual foi um dos pioneiros, a Família Bourgeois produz vinhos reconhecidos pela sua qualidade, finesse e precisão.
O vinho
Um Sancerre excepcional, anteriormente chamado "La Bourgeoise", a famosa cuvée agora é renomeada " ES-56" tomando as iniciais de " Eocene Flint 56 million years" para homenagear o seu terroir excepcional.
A vinha
Este vinho de Sancerre é feito a partir de vinhas velhas plantadas em encostas de sílex originalmente exploradas pelos monges de St-Satur. Renomado, este terroir confere a esta cuvée uma mineralidade e persistência excepcionais no paladar. Esta parcela em conversão orgânica é cultivada com respeito ao meio ambiente e à biodiversidade, através do enrelvamento entre as linhas, o uso apenas de fertilizantes orgânicos, uma limitação rigorosa dos insumos, bem como dos rendimentos.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável termorregulados e em barricas de carvalho da floresta de Tronçais. Este vinho branco de Sancerre beneficia de um envelhecimento sobre borras finas durante 12 meses, com batonnage regular. O envelhecimento continua então em garrafa, durante vários meses nas adegas da propriedade.
Variedade de uva
Sauvignon blanc (100%)
