Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Proveniente de 1,56 ha de várias parcelas no lieu-dit Mazis-Haut. Apesar da fermentação em dornas de madeira abertas, com uma proporção de cachos inteiros mergulhados diariamente e estágio em 60% de barricas novas, este vinho está longe de ser agressivo. Sedutor e acessível, revela fruta de bagas vermelhas, notas minerais e fumadas, com uma textura sedosa, bastante aberta, que mostra grande finesse sem faltar substância.

Estrutura enorme, com taninos que lembram os músculos perfeitamente definidos de um fisiculturista, mas este vinho de enorme densidade também tem excelente equilíbrio; a frescura no final em ecrã panorâmico eleva esta grande massa sem esforço. Bebível agora, mas melhor a partir de 2023.

O nariz é frutado, elegante, preciso, bem conduzido, focado e oferece uma certa retidão na elegância. Encontram-se notas de ameixa roxa madura, violeta e, mais discretamente, morango Garriguette, associadas a pequenos toques de centáurea, pequenas frutas azuis, um toque de framboesa esmagada, noz-moscada, chocolate, bem como um toque de mineralidade de raça, cardamomo verde, uma sutil noção de sentido de lugar, salinidade e baunilha Bourbon. A boca é frutada, elegante, delicada e oferece potência, riqueza precisa/controlada, uma “sobriedade” (no bom sentido, ou seja, precisão/controlo), uma trama acidulada, uma bela estrutura e uma certa riqueza bem conduzida. Na boca, este vinho expressa notas de amora polposa/suculenta, morango carnudo e, mais discretamente, rosa, associadas a toques de pequenas bagas vermelhas esmagadas, fava tonka, baunilha Bourbon, um toque de tabaco loiro doce, um toque de avelã tostada e uma sutil pitada de especiarias doces. Os taninos são precisos, elegantes, suaves, estruturantes e oferecem uma mastigação fina. Excelente trabalho nas notas amargas, sobretudo no final de boca. Boa persistência e ótimo comprimento.

Intenso e exuberante, com notas de rosas frescas, ruibarbo cozido, morangos silvestres maduros, pimenta fresca e tomilho, o vinho apresenta taninos aveludados no paladar, revelando uma profunda camada de cravinho entre cereja vermelha carnuda e notas de terra revolvida. Embora bastante denso, os taninos estão a integrar-se bem, mas estará melhor a partir de 2025.