Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage Tinto Domaine du Colombier 2023

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, realçado por reflexos púrpura brilhantes que denotam uma bela concentração.

Nariz
Rico e expressivo, o bouquet abre-se com aromas intensos de frutos negros maduros, como groselha-negra e amora, matizados por notas de ginja. Delicadas notas especiadas de pimenta-preta e alcaçuz entrelaçam-se com um toque muito subtil de madeira.

Boca
O ataque é generoso e corpulento, oferecendo uma textura aveludada. A estrutura tânica, ao mesmo tempo potente e elegante, sustenta um corpo denso. O final prolonga-se numa agradável frescura, pontuada por notas especiadas e um toque de salinidade.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, como o entrecosto, ou com pratos cozinhados lentamente, como o pernil de cordeiro assado. Também se harmoniza muito bem com aves assadas, uma boa tábua de charcutaria, ou queijos semiduros como o Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente deste Crozes-Hermitage Tinto 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, tendo o cuidado de abrir ou decantar cerca de 30 minutos antes da prova. Este vinho oferece um prazer imediato, mas continuará a evoluir favoravelmente, com uma janela de consumo que se estende até cerca de 2029.

A expressão autêntica da Syrah na denominação Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundado em 1929, o Domaine du Colombier é uma propriedade familiar com raízes históricas em Mercurol, no coração do Norte do Vale do Ródano. Originalmente meeiros, os antepassados foram gradualmente expandindo as suas terras. Um marco importante ocorreu em 1991, quando a família decidiu vinificar e engarrafar os seus próprios vinhos, pondo fim às vendas a negociantes. Atualmente, a propriedade é gerida pelos irmãos Florent e David Viale, representando a terceira geração. Movidos por um profundo respeito pelo ambiente, esta propriedade é reconhecida por vinhos autênticos que refletem fielmente os seus prestigiados terroirs.

A vinha

Com 16 hectares, a vinha beneficia de um mosaico complexo de solos que combinam granito, argila, calcário, aluviões glacio-fluviais e terraços de loess. As parcelas dedicadas à denominação Crozes-Hermitage são cultivadas com uma elevada densidade de plantação, conduzidas em estacas individuais. As vinhas são cuidadas inteiramente à mão, sem qualquer herbicida químico, seguindo uma abordagem muito próxima da agricultura biológica, de modo a favorecer a competição radicular e a concentração dos bagos.

Vinificação e estágio

Após uma colheita inteiramente manual das uvas e uma triagem rigorosa, o Crozes-Hermitage Tinto 2023 é vinificado com intervenção mínima em cubas de aço inoxidável e cimento, recorrendo a levaduras indígenas. O vinho estagia depois durante doze meses, com 80% em meios-toneis de madeira e 20% em cubas de cimento, refinando a estrutura enquanto preserva o brilho natural da fruta.

Casta

100% Syrah.