Domaine du Colombier : Hermitage 2022

Características e notas de prova do Hermitage 2022 do Domaine du Colombier

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom profundo e escuro, realçado por delicados reflexos púrpura e violeta.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet aromático abre com intensos aromas de frutos negros, como amora e cereja negra, entrelaçados com notas de frutos vermelhos e citrinos. O conjunto é elevado por toques florais de violeta, nuances minerais de grafite, bem como subtis notas especiadas, tostadas e de cedro.

Boca
A boca oferece uma textura rica e concentrada, sustentada por taninos maduros e generosos. Dotado de uma agradável frescura e de uma notável energia, este vinho prolonga-se num final longo, persistente e harmonioso.

Harmonização com gastronomia

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como costela de vaca grelhada, um navarin de borrego ou um tajine de borrego com ameixas. Também realçará pratos refinados, como pombo assado com especiarias ou queijos curados de pasta prensada e cozida.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Hermitage 2022, é aconselhável servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, decantando-o pelo menos duas horas antes da prova. Este vinho de guarda pode já ser apreciado, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2035.

A elegância e a potência de um grande vinho tinto da apelação Hermitage

A propriedade

Localizado na França, no norte do Vale do Rhône, o Domaine du Colombier é uma propriedade familiar cuja história vitivinícola remonta à década de 1920. No entanto, a sua verdadeira fundação como domínio de engarrafamento próprio ocorreu em 1991. Atualmente, a propriedade é gerida pelos irmãos Florent e David Viale. À frente de um vinhedo que se estende por dezasseis a dezoito hectares, repartidos entre Tain-l'Hermitage e Mercurol-Veaunes, produzem vinhos autênticos, reconhecidos pela sua fiel expressão do terroir e pela sua abordagem ambientalmente responsável.

O vinhedo

As uvas utilizadas neste vinho da apelação Hermitage provêm dos prestigiados terroirs de Beaume e Les Diognières. As vinhas, com cerca de sessenta anos, estão plantadas em alta densidade em encostas com solos arenosos e cascalhosos, compostos por pequenas pedras. Cultivado segundo métodos próximos da viticultura biológica, o vinhedo é conduzido pelo método échalas (estaca única). A vindima é realizada inteiramente à mão, de modo a preservar a qualidade dos bagos.

A colheita

2022 trouxe condições climáticas particularmente favoráveis à região. Este clima benevolente permitiu que os bagos atingissem a maturação ideal sem sofrer de calor excessivo, garantindo um equilíbrio perfeito entre riqueza aromática e frescura.

Vinificação e envelhecimento

Após o desengace de metade da vindima, o Hermitage 2022 é vinificado durante três semanas em cubas com temperatura controlada. O vinho é depois envelhecido com grande cuidado durante dezoito meses em demi-muids de carvalho francês, dos quais cerca de um terço são novos, permitindo que a sua estrutura se refine suavemente.

Casta

100% syrah