Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage 2024 Domaine du Colombier

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom profundo e escuro, típico dos vinhos tintos produzidos a partir desta casta.

Nariz
O nariz abre com uma bela mineralidade salina, entrelaçada com notas de alcaçuz, azeitonas negras e cerejas frescas. Toques de mirtilo e um toque especiado de pimenta branca conferem ainda mais profundidade a este bouquet.

Boca
Suave e maravilhosamente fresco, a boca oferece um perfil frutado dominado por framboesa e cranberry, sublinhado por notas de pimenta preta. Os taninos, ao mesmo tempo firmes e com textura calcária, conferem estrutura sem qualquer aspereza, conduzindo a um final digestível e vibrante.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes grelhadas ou assadas, como cordeiro com crosta de ervas (tomilho, rosmaninho), ou aves assadas. Também complementará na perfeição pratos ricos em umami, como cogumelos silvestres salteados, coq au vin, legumes de raiz assados, ou um queijo curado como o Comté.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal deste Crozes-Hermitage 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5°C. Acessível desde jovem, este vinho pode também ser guardado em cave e apreciado até, pelo menos, 2031.

Outras características

Este vinho distingue-se por ser engarrafado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a autenticidade do seu perfil aromático e da sua textura.

A expressão autêntica e frutada de um vinho Crozes-Hermitage

A propriedade

A história do Domaine du Colombier começou em 1929, quando a família se instalou numa quinta em Mercurol, no Vale do Ródano. Durante várias décadas, as uvas foram vendidas a comerciantes. Foi em 1991 que Florent Viale, o atual proprietário e representante da terceira geração, assumiu a propriedade e iniciou os primeiros engarrafamentos próprios. Hoje, à frente de um vinhedo de 18 hectares, continua uma tradição familiar centrada no respeito pelo terroir e na viticultura sustentável, consolidando a propriedade como um dos nomes de referência da sua denominação.

O vinhedo

As uvas para este Crozes-Hermitage provêm de parcelas localizadas no município de Mercurol, não muito longe do rio. As vinhas são plantadas em alta densidade em solos variados, compostos por granito, argila, calcário, bem como areia e seixos. A propriedade privilegia a agricultura sustentável através da gestão integrada de pragas, sem recurso a herbicidas químicos. As vinhas são conduzidas em estacas tradicionais, e a vindima é realizada manualmente para selecionar apenas os melhores bagos.

A colheita

O ano de 2024 beneficiou de condições climáticas ideais ao longo de todo o ciclo vegetativo, permitindo uma excelente preservação da acidez natural das uvas, garantindo simultaneamente uma maturação fenólica e de açúcares ideal. Estas condições resultaram numa colheita particularmente fresca e digestível, marcada por uma expressão frutada vibrante.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas deste Crozes-Hermitage 2024 são totalmente desengaçadas. A fermentação inicia-se de forma espontânea através de levaduras indígenas, com temperaturas a subir gradualmente de 20 para 30°C. A maceração dura, em média, três semanas, pontuada por duas remontagens diárias. O estágio realiza-se depois em cubas de cimento ou betão, de modo a preservar a frescura e a pureza de fruta do vinho.

Casta

100% Syrah