Domaine du Colombier : Hermitage 2023

Características e notas de prova do Hermitage Blanc 2023

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado profundo, realçado por reflexos verdes brilhantes e lágrimas generosas.

Nariz
O nariz abre-se inicialmente com aromas amadeirados, de vanilha e brioche. Evolui depois para notas de frutos de polpa branca e amarela, como pêssego, alperce e marmelo, entrelaçadas com toques florais de acácia e pilriteiro. Um fio mineral subtil arredonda este bouquet.

Boca
O ataque é untuoso e redondo, sustentado por uma bela acidez. A boca desenvolve sabores frutados acompanhados por notas de amêndoa e avelã torrada. O final prolonga-se numa mineralidade persistente.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com peixe grelhado ou em molho, crustáceos como a lagosta, bem como carnes brancas em molho cremoso. Também harmoniza muito bem com a cozinha asiática ou queijos de cabra secos.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, este vinho deve ser servido entre 10 e 12°C, num copo grande. Pode continuar a envelhecer em cave e ser apreciado até cerca de 2038.

A expressão autêntica de um terroir da denominação Hermitage

A propriedade

Situada nos municípios de Tain-l'Hermitage e Mercurol, no coração do Vale do Ródano, esta propriedade de excelência foi oficialmente fundada em 1991, quando Florent Viale e o seu pai começaram a engarrafar a sua própria produção. Atualmente, o Domaine du Colombier é gerido por Florent e David Viale, e a propriedade familiar estende-se por aproximadamente 18 hectares. O domaine distingue-se pela sua viticultura sustentável, pelo trabalho manual meticuloso e pelas vinhas muito antigas.

O vinhedo

A parcela dedicada a este vinho branco representa uma superfície muito reduzida dentro da denominação Hermitage. Ao contrário da maioria da encosta, dominada pelo granito, este terroir específico é composto por argila e calcário. As vinhas são de idade venerável. Todos os trabalhos de vinha e a vindima são realizados manualmente, respeitando os equilíbrios naturais.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a prensagem direta. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem simultaneamente, diretamente em barricas de madeira. O vinho beneficia depois de um estágio cuidadoso, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas sem mascarar o fruto.

Casta

Marsanne (100%).