Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2022

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2022 do Domaine du Colombier

Prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade escura e profunda, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
Particularmente expressivo, o nariz exala aromas guloses de frutos negros bem maduros, como a amora e o cassis. O conjunto é elevado por subtis notas de especiarias, tabaco e um ligeiro toque fumado.

Boca
O ataque é ao mesmo tempo direto e notavelmente flexível. A boca assenta numa estrutura tânica séria e bem definida, perfeitamente envolvida pela fruta, prolongando-se até um final deliciosamente apimentado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes de carácter, tais como uma bela costeleta de vaca, grelhados de verão ou borrego assado. Acompanhará igualmente aves saborosas, uma cozinha de bistrô convivial, bem como uma tábua de queijos de pasta dura como o Cantal ou o Comté.

Serviço e guarda

Acessível na sua juventude, esta colheita de 2022 apresenta uma estrutura fina que lhe permitirá evoluir favoravelmente em cave e ser apreciada até cerca de 2032.

Domaine du Colombier, a autêntica expressão do norte do Vale do Rhône

A propriedade

Embora a história da família Viale nestas terras remonte a 1929, a criação oficial do Domaine du Colombier data de 1991, impulsionada por Florent Viale e o seu pai. Situada entre Mercurol e Tain-l'Hermitage, esta propriedade familiar é hoje gerida por Florent e o seu irmão David Viale. Com uma vinha de cerca de dezasseis hectares, a propriedade distingue-se pela sua viticultura sustentável e por uma abordagem de mínima intervenção. Afirmou-se assim como uma assinatura de referência, reconhecida pela pureza e pela consistência dos seus vinhos do Vale do Rhône.

A vinha

As vinhas dedicadas a esta cuvée de Crozes-Hermitage prosperam em terroirs constituídos por aluviões fluvio-glaciares, ricos em areia e seixos rolados. Com uma idade média de cerca de 35 anos, esta vinha beneficia de uma elevada densidade de plantação e de rendimentos controlados. As vinhas são conduzidas segundo uma abordagem ambiental sustentável, muito próxima dos princípios da agricultura biológica, a fim de preservar a vitalidade dos solos e a autenticidade da fruta.

A colheita

A colheita de 2022 destacou-se pelas suas condições climáticas bastante favoráveis na região. Apesar das temperaturas particularmente quentes do verão, o ciclo vegetativo decorreu em boas condições, permitindo às bagas atingir um nível ótimo de maturação, conservando ao mesmo tempo um belo equilíbrio e uma frescura bem-vinda.

Vinificação e estágio

Elaborado segundo métodos tradicionais, este vinho é submetido a uma vindima integralmente desengaçada. A maceração decorre durante um período de quinze dias a três semanas em cubas com temperatura controlada, favorecendo uma extração suave. O estágio prolonga-se depois por doze meses, com 65% em barricas e demi-muids, e 35% em cuba, a fim de construir estrutura preservando o brilho aromático da fruta.

Casta

Syrah (100%).