Domaine du Clos des Fées : 100 Phrases pour Éventails 2022

Características e notas de degustação do 100 Phrases pour Éventails 2022

Degustação

Cor
A cor revela um tom violeta com reflexos rubi brilhantes, evocando a estética dos grandes vinhos, com uma ligeiríssima evolução no bordo.

Nariz
Exibindo grande elegância, o buquê aromático revela notas subtis de violeta entrelaçadas com aromas de fruta negra, particularmente cereja madura. O conjunto é sublinhado por notas finas e delicadas de madeira, juntamente com toques minerais e especiados.

Boca
O ataque delicado e frutado dá lugar a uma boca de grande complexidade. A textura assenta em taninos finos, sedosos e aveludados. O final, notavelmente longo, mantém uma agradável frescura suportada por uma mineralidade subjacente.

Harmonização

A propriedade recomenda harmonizar este vinho com um lièvre à la royale. Também combinará maravilhosamente com aves assadas em salsa de cogumelos ou trufas, carnes de caça, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

Esta colheita de 2022 pode ser apreciada desde já e atingirá o seu auge entre 2026 e 2032. Tem potencial de envelhecimento para evoluir até cerca de 2040.

A expressão distintiva do Domaine du Clos des Fées no coração do terroir do Roussillon

A propriedade

Fundado em 1998 por Hervé e Claudine Bizeul, o Domaine du Clos des Fées está situado em Vingrau. Tendo começado com recursos muito limitados, a propriedade abrange atualmente cerca de trinta hectares de vinha distribuídos por mais de uma centena de parcelas. Reconhecida pela sua abordagem respeitosa da biodiversidade e pela sua filosofia de intervenção mínima, a propriedade é conhecida por produzir vinhos de grande qualidade que refletem fielmente a complexidade dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação IGP Côtes Catalanes. As vinhas, orientadas a norte e nordeste, crescem em solos argilo-calcários. Este terroir particular, varrido pelo vento tramontana, ajuda a preservar a frescura e a acidez dos bagos, garantindo simultaneamente a maturação ideal face ao clima mediterrânico.

A colheita

2022 foi marcado por um calor intenso no verão e por uma pluviosidade muito baixa entre junho e outubro. A presença constante do vento tramontana sujeitou as vinhas a um stress natural, forçando as raízes a penetrar profundamente no solo, o que favoreceu uma bela concentração nos bagos, preservando ao mesmo tempo o seu equilíbrio.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação segue uma filosofia de não intervenção. As uvas são colhidas em cachos inteiros. A fermentação, marcada por pisas manuais, bem como a fermentação maloláctica, decorrem integralmente em demi-muids de carvalho francês novo.

Casta

Pinot Noir (100%).