Le Clos des Fées 2023

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Clos des Fées 2023

Prova

Cor
A cor revela um tom escuro e profundo, com reflexos púrpura e granada, refletindo uma bela concentração de matéria.

Aroma
O aroma abre-se com um perfil aromático complexo e intenso, libertando notas de frutos negros maduros. Com o arejamento, revela notas típicas de garrigue, acompanhadas de subtis toques de especiarias doces.

Boca
Encorpado e persistente, o palato seduz pela sua matéria concentrada e pelo notável equilíbrio. Assenta numa estrutura tânica elegante, prolongando o prazer num final de boca longo.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como perna de borrego assada com ervas, um bom corte de vaca maturada, ou pratos com molho reduzido. Combinará igualmente bem com caça ou com queijos de pasta prensada bem curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se decantá-lo cerca de trinta minutos antes de servir e degustá-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Graças à sua estrutura refinada, este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e evoluirá favoravelmente em cave durante muitos anos.

Outras Características

Este vinho provém de rendimentos particularmente baixos, cerca de 14 hectolitros por hectare este ano, garantindo uma concentração ótima de aromas.

Um Vinho Tinto Estruturado e Elegante da Côtes du Roussillon Villages

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1998, o Domaine du Clos des Fées situa-se em Vingrau, no coração do Roussillon. Atualmente, a propriedade é dirigida por Claudine e Hervé Bizeul, antigo sommelier, que cultivam cerca de trinta hectares de vinha com extrema atenção à qualidade. Recusando comprar uvas e privilegiando rendimentos muito baixos, a propriedade rapidamente se afirmou como uma referência incontornável. Destaca-se pela leitura minuciosa dos seus terroirs extremos, produzindo vinhos distintos, estruturados e perfeitamente adequados à alta gastronomia.

A Vinha

Repartido por vários sectores do vale do Agly, este terroir de Côtes du Roussillon Villages é composto por solos argilo-calcários e xisto. As vinhas, algumas das quais com idades entre 40 e 80 anos, crescem num ambiente ventoso e ensolarado que favorece uma maturação ótima. A vinha é gerida segundo os princípios da agricultura sustentável, com a vindima realizada inteiramente à mão para preservar a integridade dos bagos.

A Colheita

2023 foi marcado por um clima particularmente ensolarado na região. Estas condições favoráveis produziram uvas que combinam uma perfeita maturação com uma agradável frescura, prometendo mostos concentrados e bem equilibrados.

Vinificação e Envelhecimento

Os bagos, colhidos na plena maturação, são submetidos a longas macerações e extrações suaves, com remontagens regulares em cubas com temperatura controlada. O vinho é depois cuidadosamente envelhecido em barricas de carvalho, permitindo que a sua estrutura tânica se refine e que a sua paleta aromática se torne mais complexa antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho é um lote de Syrah (50%), Grenache Noir (30%) e Carignan (20%).