Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2025

Características e notas de prova do Domaine du Clos des Fées Blanc 2025

Prova

Cor
Um amarelo pálido delicado, realçado por brilhantes reflexos prateados.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo e enérgico, sustentado por notas de citrinos e frutos de pomar, particularmente casca de limão e pêssego branco. Toques subtis de pera e flores brancas, acompanhados de delicadas nuances herbáceas e pimenta branca, enriquecem o conjunto.

Boca
A boca oferece um equilíbrio soberbo entre generosidade frutada e tensão mineral. O ataque, vivo e muito preciso, dá lugar a um meio de boca untuoso com aromas de nectarina. O final prolonga-se com belas notas salinas, mantendo uma frescura notável.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, ostras ou um tártaro de peixe. Também se harmoniza muito bem com aves leves, legumes verdes grelhados, espargos ou queijos frescos de cabra e ovelha.

Serviço e guarda
O Domaine du Clos des Fées Blanc 2025 pode ser apreciado desde já, para desfrutar de toda a sua vivacidade, mas continuará a evoluir favoravelmente em adega até cerca de 2028.

Outras características
Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, entre 13 e 14% vol.

A elegância e a frescura mineral de um vinho branco do Roussillon

A propriedade
Fundado em 1998 pelo antigo sommelier Hervé Bizeul e pela sua esposa Claudine, o Domaine du Clos des Fées é uma referência incontornável no Roussillon. Começando numa simples garagem com apenas alguns hectares, a propriedade abrange atualmente um vinhedo de aproximadamente 30 hectares. Ainda hoje dirigida pelos proprietários Hervé e Claudine Bizeul, a propriedade destaca-se pela sua abordagem vitícola sustentável e pela sua determinação em elevar os terroirs locais ao mais alto nível. O domínio é assim internacionalmente reconhecido pelas suas cuvées, que combinam carácter, precisão e uma expressão autêntica do seu terroir.

O vinhedo
Situado no sector de Côtes du Roussillon, perto da aldeia de Vingrau, o vinhedo desenvolve-se ao pé de um espectacular circo calcário. As vinhas, instaladas entre 200 e 400 metros de altitude em encostas escarpadas, beneficiam de solos argilo-calcários e de exposições a norte e a oeste, ideais para preservar a frescura das uvas. Varrido pelo vento da tramontana e rodeado por matagal mediterrânico, este terroir exigente é cultivado segundo métodos sustentáveis e biológicos, sem quaisquer produtos químicos, privilegiando o trabalho manual e a mobilização do solo.

Vinificação e estágio
A vindima manual, realizada de madrugada, permite preservar a integridade e a frescura dos bagos. Após transporte em camiões refrigerados, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem suave, directa e a baixa temperatura. A fermentação ocorre lentamente em cubas de aço inoxidável com levedura indígena. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas, favorecendo o desenvolvimento da sua complexidade aromática, antes da colagem com argila e de um engarrafamento precoce em Fevereiro.

Castas
Grenache Blanc (40%)
Vermentino (30%)
Roussanne (20%)
Maccabeo (10%)