Domaine du Clos des Fées : 100 Phrases pour Éventails 2024

Características e notas de prova do 100 Phrases pour Éventails 2024 do Domaine du Clos des Fées

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho rubi com reflexos brilhantes, tingidos de violeta.

Nariz
Elegante e intenso, o nariz revela subtis aromas de violeta associados a notas amadeiradas refinadas. Depois, abre-se a aromas de frutos silvestres, cereja madura e frutos negros, complementados por um toque herbáceo delicado.

Boca
Estruturada e complexa, a boca oferece uma bela concentração de frutos vermelhos de verão, mantendo uma tensão refrescante. Os taninos são sedosos e aveludados, conferindo ao conjunto uma grande finesse sem qualquer astringência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, pratos com molhos escuros ou preparações à base de morilhas e cogumelos silvestres. Destaca-se particularmente ao lado de peito de pato assado com frutos vermelhos, pombo estufado com ervilhas, ou fígado de vitela com vinagre balsâmico.

Serviço e guarda

A colheita 2024 do 100 Phrases pour Éventails pode continuar a envelhecer em cave, para ser apreciada no seu melhor a partir de 2026, com uma janela de consumo que se estende até cerca de 2038.

A elegância e a singularidade de um grande vinho do Roussillon, pelo Domaine du Clos des Fées

A propriedade

Fundado em 1998, o Domaine du Clos des Fées é uma referência incontornável no Roussillon, situado no sul da França. Nascido da visão de Hervé Bizeul, antigo sommelier, e da sua esposa Claudine Bizeul, que ainda hoje dirigem a propriedade, esta aventura vinícola começou de forma artesanal antes de se tornar um símbolo de excelência. A propriedade estende-se por cerca de uma centena de hectares, dos quais cerca de quarenta são dedicados à vinha, e distingue-se pela sua abordagem respeitadora da biodiversidade, produzindo cuvées audaciosas e muito procuradas.

O vinhedo

Este vinho IGP Côtes Catalanes provém de parcelas plantadas em 2012, no coração do Cirque de Vingrau. Este terroir excecional, que forma um anfiteatro natural calcário, beneficia de solos argilo-calcários com excelente drenagem. A altitude e as variações de exposição criam um microclima mais fresco do que a média regional, exigindo colheitas mais tardias. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, preservando vastas áreas de garrigue e floresta para promover o equilíbrio ecológico.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes, uma tendência observada em toda a França e sentida com particular intensidade na região do Roussillon.

Vinificação e estágio

Para a cuvée 100 Phrases pour Éventails 2024, as uvas são colhidas à mão. O processo de vinificação distingue-se pela fermentação em cachos inteiros, preservando assim os engaços. O processo de fermentação, incluindo a fermentação maloláctica, ocorre em recipientes de madeira, nomeadamente meios-cascos de carvalho. O estágio continua sobre as borras nesses mesmos tonéis, permitindo ao vinho desenvolver toda a sua complexidade. O engarrafamento é realizado sem qualquer filtração prévia.

Casta

100% Pinot Noir.