Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025

Características e sugestões de degustação do Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025 do Domaine du Château de Meursault

Harmonização entre comida e vinho

Este Meursault 1er Cru harmoniza na perfeição com peixes nobres, como o pregado ou o linguado, bem como com mariscos, como a lagosta. Combina também muito bem com carnes brancas em molho de natas e cogumelos, ou com pratos que realçam frutos secos, como as amêndoas.

Um Meursault 1er Cru delicado e equilibrado

A Propriedade

O Domaine du Château de Meursault ocupa um local repleto de história, com origens num feudo medieval do século XI que foi consolidado como propriedade vitivinícola entre os séculos XVII e XIX. Situado em Meursault, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, o domaine é atualmente gerido pela família Halley, que o detém desde 2012. Estende-se por 67 hectares de vinha, todos cultivados em agricultura biológica desde a vindima de 2022, em denominações prestigiadas como Meursault, Pommard e Puligny-Montrachet.

A Vinha

Proveniente do climat Les Charmes Dessus, situado na parte alta do premier cru Les Charmes, em Meursault, este vinho é produzido a partir de cerca de 3 hectares plantados exclusivamente com Chardonnay. Os solos, constituídos por calcário duro do Jurássico e margas calcárias, conferem a este terroir uma tensão mineral que contribui para o equilíbrio do vinho. As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, com poda Poussard e uma condução cuidada em espaldeira, que favorece a circulação de ar em redor dos cachos.

Vinificação e estágio

Para o Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025, as uvas são vindimadas manualmente e selecionadas antes de uma prensagem suave e de uma decantação. A fermentação alcoólica decorre em barricas de carvalho ao longo de 10 a 15 dias, seguida de um estágio sobre borras finas durante 15 a 19 meses, com cerca de 35 % de barricas novas. O bâtonnage não é sistemático, de modo a ajustar a textura do vinho às características da vindima.

Casta

Este vinho é elaborado com Chardonnay.