Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2023

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi claro, realçado por um rebordo particularmente brilhante.

Nariz
O bouquet abre com aromas intensos de frutos vermelhos maduros, como framboesa e cereja negra, acompanhados de notas florais. À medida que a prova avança, o conjunto enriquece-se com toques de violeta, pimenta branca e sutis nuances amadeiradas.

Boca
O ataque é vivo e direto, introduzindo uma textura carnuda e sedosa. A estrutura assenta em taninos de grande finesse. O final, notavelmente longo, prolonga o prazer com sabores de morango silvestre, cereja negra e subosque, realçados por um toque mineral e salino.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes de sabor intenso, como o boeuf bourguignon, caça assada ou peito de pato com frutos vermelhos. Combina também maravilhosamente com tártaro de vaca, aves assadas e queijos duros bem curados.

Serviço e Guarda

Para um desfrute ótimo do Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, após decantação ou arejamento no copo durante 15 a 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir na garrafeira até por volta de 2033.

Outras Características

Este vinho é certificado biológico e possui um teor alcoólico que varia entre 13,5% e 14%.

A Elegância e a Precisão de um Beaune Premier Cru

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault destaca-se como uma verdadeira instituição na Borgonha, França. Com 65 hectares divididos em 110 parcelas, esta propriedade histórica passou por um importante renascimento desde a sua aquisição pela família Halley em 2012. Sob a liderança do seu atual proprietário, Olivier Halley, foram realizados investimentos significativos para modernizar as infraestruturas e converter a totalidade da vinha à agricultura biológica. O Domaine du Château de Meursault representa hoje a aliança perfeita entre um património centenário e uma viticultura de precisão.

O Vinhedo

Situado nas encostas da denominação Beaune, o climat Cent-Vignes beneficia de uma exposição ideal a este-sudeste, perfeita para captar o sol da manhã. A propriedade cultiva cuidadosamente 2,4 hectares de vinha neste local. Este terroir distingue-se pelos seus solos argilo-calcários, particularmente pedregosos e arenosos, compostos por pequenas chailles, que garantem uma excelente drenagem e conferem ao vinho a sua assinatura mineral. Todas estas parcelas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.

A Colheita

O ano de 2023 revelou-se particularmente favorável na região. As condições climáticas nos dias que antecederam a vindima foram marcadas por uma forte evaporação, que permitiu uma concentração ótima dos bagos. Este fenómeno natural favoreceu a produção de mostos ricos, com uma bela intensidade aromática e uma estrutura notável.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual, as uvas destinadas ao Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 passam por uma dupla seleção, primeiro manual e depois ótica, antes de serem desengaçadas. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio de 15 a 18 dias, seguida de fermentação alcoólica pontuada por pisas e remontagens controladas. Após uma prensagem pneumática suave, o vinho estagia entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho, das quais 40% são novas e 60% barricas com um a dois anos de utilização.

Casta

100% Pinot Noir