Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2023

A elegância e a frescura marítima de um vinho tinto de Collioure

A propriedade

Fundada em 1984 pelos irmãos Marc e Thierry Parcé, a Domaine de la Rectorie é uma referência incontornável no Roussillon. Localizada em Banyuls-sur-Mer, a propriedade estende-se hoje por um vinhedo de 34 hectares. Atualmente dirigida por Jean-Emmanuel Parcé, que sucedeu ao seu pai Thierry, a propriedade destaca-se pela sua filosofia respeitadora do ambiente, privilegiando a expressão autêntica do terroir em detrimento da tecnologia. Empenhada numa transição para a agricultura biológica, a propriedade produz vinhos de carácter que refletem fielmente a sua identidade mediterrânica.

O vinhedo

As vinhas, com uma idade média de cinquenta anos, prosperam nas encostas costeiras escarpadas, entre 0 e 400 metros de altitude, com vista para o Mar Mediterrâneo. Aqui, o terroir de Collioure caracteriza-se por solos dominados pelo esquisto, obrigando as vinhas a enraizar profundamente. As parcelas selecionadas para esta cuvée beneficiam de exposição direta ao mar, oferecendo um microclima ideal que atenua o calor do verão e preserva a frescura das uvas.

Vinificação e estágio

Após uma vindima totalmente manual, as uvas destinadas ao "Côté Mer" 2023 são desengaçadas antes de passarem por uma maceração de cerca de vinte dias. O vinho é depois envelhecido durante dezoito meses, principalmente em barricas e em grandes tinas de carvalho, permitindo uma micro-oxigenação suave e uma integração subtil das notas amadeiradas.

Castas

Syrah (50%), Grenache (40%), Carignan (10%).

Características e notas de prova do "Côté Mer" 2023 da Domaine de la Rectorie

Notas de prova

Cor
Com uma cor vermelha intensa, ao mesmo tempo profunda e vibrante, este vinho revela uma bela profundidade cromática.

Nariz
O bouquet aromático abre com delicadas notas de frutos negros bem maduros. É depois enriquecido por subtis toques de vanilha e nuances de sotobosque que evocam terra e floresta.

Boca
Na boca, este vinho é generoso e complexo, oferecendo um equilíbrio perfeito entre aromas de frutos vermelhos, notas amadeiradas e uma frescura salina trazida pela proximidade do mar. Os taninos estão bem integrados e a acidez é agradável, conduzindo a um final longo e persistente, com finos toques especiados.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza idealmente com a cozinha do sul da França ou com pratos do dia a dia. Combina maravilhosamente com pombo com passas, peixe grelhado à plancha, cordeiro, ou carnes acompanhadas de cogumelos e salsa de caçador.

Serviço e guarda

O "Côté Mer" 2023 pode ser apreciado desde já, mas possui também um excelente potencial de envelhecimento, podendo ser guardado em cave até cerca de 2033. Para uma degustação ideal, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C.