Domaine de la Rectorie : L'Argile 2025

Características e notas de prova de "L'Argile" 2025 da Domaine de la Rectorie

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado, realçado por reflexos verdes brilhantes e uma bela densidade visual.

Nariz
Complexo e distinto, o nariz exala aromas de frutos brancos maduros, como pêssego e pera, entrelaçados com citrinos cristalizados. O conjunto é intensificado por notas iodadas, anisadas e florais, complementadas por um toque delicado de brioche.

Boca
O ataque é encorpado e generoso, revelando uma textura aveludada. A boca seduz pela sua densidade, riqueza e mineralidade profunda, perfeitamente equilibrada por uma agradável tensão salina e um toque de amargor nobre. O final é longo, persistente e refrescado por nuances marinhas.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe em molho ou grelhado, marisco e crustáceos. Combina também muito bem com carnes brancas, uma salada de verão, tapas ou queijos curados, como a tomme de leite de ovelha.

Serviço e guarda

Para uma prova ótima desta colheita de 2025, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10 e 12°C. Abri-lo meia hora antes de servir, ou até decantá-lo, permite libertar toda a sua complexidade aromática. Este vinho, com grande potencial de guarda, continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

A riqueza e a salinidade de um grande vinho branco de Collioure

A propriedade

Situada na região vinícola do Roussillon, a reconhecida Domaine de la Rectorie foi oficialmente fundada em 1984 pelos irmãos Marc e Thierry Parcé, embora a história vinícola da família remonte ao início do século XX. Atualmente, a propriedade é gerida por Thierry Parcé e pelo seu filho Jean-Emmanuel. Esta propriedade de aproximadamente 34 hectares distingue-se pela sua abordagem respeitadora do meio ambiente, com uma conversão gradual para a agricultura biodinâmica e a utilização da tração animal. Desempenhou um papel pioneiro e fundamental na ascensão dos grandes vinhos brancos secos da região.

A vinha

Este vinho de Collioure provém de uma vinha de montanha única, plantada em socalcos em encostas íngremes com vista para o mar Mediterrâneo. As videiras, com uma média de 80 anos, mergulham as suas raízes profundamente em solos pobres dominados por xisto. Este terroir único, varrido pelo vento e refrescado pelos borrifos do mar, é cultivado manualmente com rendimentos muito baixos para garantir uma concentração aromática ótima.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas passam por uma prensagem direta sem desengace, seguida de uma decantação a frio durante a noite. A fermentação decorre depois em barricas. O vinho beneficia de um envelhecimento sobre borras durante cerca de oito meses, com batonnage diário durante a fermentação, depois semanal até dezembro, antes do engarrafamento na primavera.

Castas

90% grenache gris
10% grenache blanc