Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2024

Características e Notas de Prova do "Le Pied de la Butte" 2024 Domaine de la Butte

Prova

Cor
De intensidade moderada, a cor revela um tom vermelho rubi brilhante.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas puros de frutos vermelhos frescos, dominados por cereja e framboesa. Enriquece-se com delicadas notas florais e especiadas, complementadas por subtis nuances herbáceas típicas da casta.

Boca
O ataque é vivo, sustentado por uma agradável frescura tónica. A boca revela-se sedosa e perfeitamente equilibrada, oferecendo sabores de morango sumarento e frutos silvestres maduros, realçados por um toque de casca de laranja. Os taninos, suaves e moderados, acompanham um final de agradável persistência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas magras como o filet mignon, aves grelhadas, ou pratos picantes como um tajine de borrego. Também combina muito bem com cogumelos silvestres, vegetais assados, ou queijos de casca mole.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir a cuvée "Le Pied de la Butte" 2024 a uma temperatura de cerca de 16°C, depois de deixá-lo respirar durante 30 a 45 minutos. Acessível desde já, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2029.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado de 12,5%, obtido naturalmente sem qualquer recurso à chaptalização.

A elegância e frescura de um vinho de Bourgueil

A propriedade

Fundado em 2002 pelo visionário Jacky Blot, o Domaine de la Butte rapidamente se estabeleceu como uma referência essencial na região do Loire, na França. Desde o falecimento do seu fundador em 2023, o seu filho, Jean-Philippe Blot, está à frente da propriedade. Ele continua com mestria a filosofia familiar centrada no respeito pelo terroir e numa vinificação de intervenção mínima. A propriedade destaca-se pela sua produção de vinhos tintos de grande finesse, elaborados segundo práticas certificadas em modo biológico.

A vinha

Com uma área de aproximadamente 16 hectares, a vinha beneficia de uma posição privilegiada nas encostas orientadas a sul da denominação Bourgueil. As vinhas dedicadas a esta cuvée, com cerca de 35 anos, desenvolvem-se em solos compostos por argila e sílex, assentes sobre um substrato calcário. A propriedade segue os princípios da agricultura biológica, privilegiando a lavoura e excluindo qualquer desfolhação química, de modo a preservar a biodiversidade e a expressão autêntica do terroir.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes na região, com períodos de chuva, pressão de míldio e temperaturas geralmente frescas. Felizmente, as vinhas foram poupadas às geadas de primavera. Apesar destes desafios, as parcelas conseguiram tirar o máximo proveito do seu ambiente para produzir uvas de bela maturidade e equilíbrio notável.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente em pequenos caixotes, de modo a preservar a integridade dos bagos. Após o desengace, a fermentação do "Le Pied de la Butte" 2024 inicia-se com levedura indígenas em cubas de betão. Para preservar uma vivacidade ideal, a fermentação maloláctica é bloqueada e não se realiza qualquer batonnage. O estágio ocorre depois numa combinação de recipientes de betão e barricas usadas. Fiel à sua abordagem natural, o vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Cabernet Franc