Domaine de la Butte : Perrières 2022

A elegância e a estrutura de um vinho tinto de Bourgueil

A propriedade

Situado na França, no Vale do Loire, o Domaine de la Butte foi adquirido e reestruturado em 2002 por Jacky Blot. Este vinhedo de 14 hectares domina as planícies da apelação Bourgueil. Pioneiro da agricultura biológica e de uma abordagem rigorosa parcela a parcela, o fundador deixou uma marca duradoura na região. Desde o seu falecimento em 2023, o seu filho Jean-Philippe Blot está à frente da propriedade. Este continua a filosofia familiar através de uma vinificação de intervenção mínima, criando vinhos que exprimem plenamente a sua identidade geológica.

O vinhedo

O vinhedo domina as planícies aluviais de Bourgueil, uma posição topográfica que protege as vinhas das correntes frias. A cuvée "Perrières" provém de uma pequena parcela de 0,8 hectares orientada a sul. As vinhas, com cerca de 40 anos, estão plantadas em solo calcário de tufo cobertas por uma fina camada de argila. A propriedade pratica uma agricultura biológica certificada, limitando deliberadamente os rendimentos. A vindima é feita à mão, com uma triagem rigorosa dos bagos.

A colheita

2022 começou com um inverno suave, seguido de uma primavera marcada por dois episódios de geada no início de abril. Contudo, os baixos níveis de humidade ajudaram a preservar os gomos. Após um desenvolvimento precoce das gemas, o verão trouxe um calor intenso e várias ondas de calor. Apesar da seca estival, chuvas benéficas em junho e um pintor tardio ajudaram a evitar um bloqueio do ciclo vegetativo. A vindima decorreu em boas condições, resultando em uvas sãs e concentradas.

Vinificação e estágio

Para a cuvée "Perrières" de 2022, as uvas são totalmente desengaçadas. A fermentação ocorre com levedura indígena em cubas de madeira e de betão, sem chaptalização. A maceração dura cerca de três semanas, acompanhada de suaves remontagens e pigeages. A fermentação maloláctica ocorre em cubas de madeira. O estágio decorre durante um ano em barricas, com 20% de madeira nova, 40% de barricas de segundo vinho e 40% de barricas de terceiro vinho. O engarrafamento é feito no outono, sem colagem nem filtração.

Casta

Cabernet Franc (100%).

Características e sugestões de degustação do "Perrières" 2022 do Domaine de la Butte

Notas de prova

Cor
De uma bela profundidade, a cor revela um tom rubi-granada brilhante.

Nariz
O nariz revela uma paleta aromática complexa que combina cereja preta, cacau e notas de sotobosque, sublinhadas por um delicado toque mentolado.

Boca
A boca abre-se com um ataque marcante e dinâmico, introduzindo um corpo rico com sabores de fruta negra, ameixa e especiarias doces. A textura revela-se sedosa, sustentada por taninos finos e bem integrados. O conjunto oferece um belo equilíbrio e prolonga-se num final longo e apetecível.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes saborosas, como costeletas de borrego assadas, frango assado com ervas ou aves estufadas. Combina também maravilhosamente com pratos com molho, como estufados ou lasanha rica, bem como com queijos duros ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se a decantação durante algumas horas enquanto é jovem, para ajudar a abrir os seus aromas. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir na adega até cerca de 2033.