Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2023

Características e notas de prova do Le Pied de la Butte 2023 Domaine de la Butte

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi vivo, com uma bela intensidade visual típica das colheitas soalheiras deste vinho tinto.

Nariz
O nariz abre-se gradualmente com uma frescura vibrante, libertando aromas de frutos vermelhos e negros, como cereja e oxicoco. Este buquê frutado é enriquecido com subtis notas vegetais e um delicado fio mineral e fumado.

Boca
Na boca, este vinho revela-se particularmente fácil de beber e voltado para o prazer. A estrutura é direta e tensa, sustentada por uma bela acidez natural. Os tanins, suaves e perfeitamente integrados, acompanham um final persistente onde se desenrolam sabores frutados e minerais.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos de cozedura lenta, como estufado de veado, bœuf bourguignon ou borrego. Também valoriza costeletas de porco assadas, tábuas de charcutaria e queijo curado, tapas, legumes grelhados ou peixes gordos como o salmão.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir o Le Pied de la Butte 2023 a uma temperatura entre 16 e 17°C, idealmente após decantação, para permitir que os seus aromas se desenvolvam plenamente. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável até cerca de 2029.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%. Engarrafado sem colagem nem filtração, apresenta uma limpidez natural, mas poderá desenvolver um ligeiro depósito com o tempo.

A elegância e a frescura de um grande vinho de Bourgueil do Domaine de la Butte

A propriedade

Fundado em 2002 pelo saudoso Jacky Blot, o Domaine de la Butte estende-se por catorze hectares num único bloco, no Vale do Loire, França. Pioneira numa viticultura exigente, a propriedade rapidamente se destacou graças à sua abordagem parcela a parcela e à sua certificação biológica. Desde o falecimento do pai, em maio de 2023, Jean-Philippe Blot, com mais de vinte anos de experiência ao seu lado, lidera agora a propriedade. Ele continua esta filosofia de mínima intervenção com grande mestria, elevando os vinhos da propriedade entre as principais referências do setor.

O vinhedo

Localizado numa das melhores encostas da denominação Bourgueil, o vinhedo beneficia de uma exposição ideal a sul e de uma proteção natural contra os ventos frios. As uvas para esta cuvée provêm da parte inferior da encosta, onde crescem vinhas com uma idade média entre trinta e trinta e cinco anos. Estão enraizadas em solos compostos por argila e sílex, assentes numa base de calcário sedimentar, o famoso tuffeau. A propriedade privilegia um trabalho manual rigoroso, sem pesticidas nem fertilizantes sintéticos.

A colheita

2023 começou com um inverno frio e húmido, seguido de uma primavera seca que provocou um stress hídrico precoce. O abrolhamento ocorreu em meados de abril, antes de um período quente e húmido que favoreceu uma forte pressão de doenças. Felizmente, um final de primavera mais seco permitiu uma excelente floração. O verão, inicialmente irregular, terminou com uma onda de calor súbita e bem-vinda no final da estação. Estas condições permitiram uma maturação fenólica ideal pouco antes da vindima manual, que teve início nos primeiros dias de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente em pequenos cestos, passam por uma seleção cuidada numa mesa de triagem antes de serem colocadas em cubas. A fermentação do Le Pied de la Butte 2023 inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas, em cubas de betão e de madeira. Um traço marcante da filosofia da propriedade, a fermentação maloláctica é deliberadamente bloqueada para preservar o máximo de tensão e frescura. O vinho é depois estagiado durante cerca de seis meses em cubas de betão, antes do engarrafamento, sem qualquer clarificação mecânica.

Casta

100% Cabernet Franc.