Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2023

Características e Notas de Prova do Le Haut de la Butte 2023 da Domaine de la Butte

Notas de Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho-granada, ao mesmo tempo profundo e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos silvestres, realçadas por toques picantes de pimenta-preta e malagueta doce, acompanhadas por um subtil toque de hortelã fresca.

Boca
Suculento e vivo, a boca oferece uma textura macia com taninos moderados. O vinho encanta pelo seu carácter generoso e pela sua bonita intensidade, prolongando-se num final maravilhosamente fresco.

Harmonização com Pratos

Este vinho combina lindamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego, pato e pequena caça. Também acompanha muito bem pratos ligeiramente fumados ou especiados, como espetadas marinadas com colorau ou caviar de beringela fumada.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Le Haut de la Butte 2023, recomenda-se decantá-lo enquanto ainda jovem e servi-lo a uma temperatura de cerca de 17°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

A Frescura e Generosidade de um Vinho de Bourgueil

A Propriedade

Localizada em França, no Vale do Loire, a Domaine de la Butte foi adquirida em 2002 por Jacky Blot. Esta propriedade de cerca de quinze hectares destaca-se pela plantação exclusiva de Cabernet Franc e pelas suas práticas de agricultura biológica. Desde 2023, Jean-Philippe Blot, o atual proprietário, dirige a propriedade. Ele dá continuidade a uma filosofia centrada numa leitura parcelar e vertical dos terroirs, consolidando a propriedade como uma das referências incontornáveis da sua apelação.

A Vinha

Proveniente da parte norte da apelação Bourgueil, esta cuvée resulta de vinhas com idades entre os 20 e os 50 anos, situadas no topo da encosta. Virado a sul e protegido do gelo por uma floresta a montante, este terroir é composto por solos pobres que combinam areia, calcário e argila sobre um substrato calcário. A vinha é cultivada integralmente em modo biológico, com o solo trabalhado por lavoura e as uvas colhidas exclusivamente à mão.

A Colheita

O ano de 2023 caracterizou-se por condições climáticas que favoreceram uma bela generosidade de fruto. Esta colheita traz uma notável riqueza que envolve na perfeição a tensão natural e a verticalidade deste terroir de altitude.

Vinificação e Envelhecimento

Após um cuidadoso desengace, a fermentação do Le Haut de la Butte 2023 é desencadeada por leveduras indígenas, sem qualquer chaptalização. A maceração dura cerca de um mês, com algumas remontagens e pisas medidas para uma extração suave. O envelhecimento ocorre depois exclusivamente em cubas de aço inoxidável, durante um período de 6 a 24 meses, de forma a preservar a vivacidade do fruto.

Casta

100% Cabernet Franc