Domaine de la Butte : Les Côteaux du Levant 2024

Características e Notas de Prova da Cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 do Domaine de la Butte

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um vermelho profundo e intenso, realçado por um belo brilho e subtis reflexos violáceos.

Nariz
Maravilhosamente elegante, o nariz liberta aromas apetecíveis de frutos vermelhos ácidos, como groselha e framboesa, entrelaçados com notas de frutos negros silvestres. Este conjunto é ainda realçado por delicadas notas florais de pétala de rosa e violeta, juntamente com um nobre carácter herbáceo que faz lembrar a verbena e as especiarias finas.

Boca
O ataque é suave, conduzindo a uma boca envolvente e particularmente suculenta. Revelando uma bela verticalidade, o vinho encontra um equilíbrio perfeito entre a frescura vibrante e taninos ao mesmo tempo firmes e aveludados. O final prolonga-se com persistência sobre notas de fruta e especiarias.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, como entrecosto grelhado ou perna de borrego assada, bem como com pequena caça, como perdiz ou pombo assado. Combina também muito bem com cozinha de bistrô, magret de pato ou pratos vegetarianos à base de cogumelos.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir a cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 a uma temperatura entre 16 e 17°C, após decantação enquanto ainda jovem. Já agradável de beber atualmente, esta cuvée atingirá o seu apogeu por volta de 2029-2030 e poderá ser guardada em cave até aproximadamente 2034.

A Elegância e Frescura de um Vinho Tinto de Bourgueil

A Propriedade

Assumido em 2002 pelo saudoso Jacky Blot, o Domaine de la Butte é uma referência incontornável no Vale do Loire. Situada dentro da denominação Bourgueil, esta propriedade de cerca de quinze hectares distingue-se pela sua meticulosa abordagem parcela a parcela, inspirada na Borgonha, e pela sua imensa cave escavada diretamente na rocha. Atualmente, é Jean-Philippe Blot, filho de Jacky, quem está à frente da propriedade. Dá continuidade de forma brilhante à filosofia familiar centrada na agricultura biológica e no respeito absoluto pelo terroir, produzindo vinhos de notável precisão.

A Vinha

A cuvée "Les Côteaux du Levant" provém de uma parcela específica situada no extremo leste da denominação Bourgueil, a cerca de quinze quilómetros do coração da propriedade. Cultivadas em modo biológico, estas vinhas relativamente jovens desenvolvem-se num terroir de encosta bem drenado, composto por seixos e conglomerados de sílex assentes sobre um substrato calcário. Para garantir uma qualidade ótima da fruta, os rendimentos são estritamente limitados a 35 hectolitros por hectare.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente e submetidas a uma seleção rigorosa. Para a elaboração da cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024, os bagos são totalmente desengaçados para preservar a pureza do fruto. A fermentação inicia-se com leveduras indígenas em cubas de betão e madeira, ao longo de cerca de um mês, acompanhada por delicadas remontagens e pigeages. Após a fermentação maloláctica em cubas de madeira, o vinho é submetido a um ano de envelhecimento repartido entre foudres de 60 hectolitros (para um terço) e barricas que já contiveram dois a três vinhos (para os restantes dois terços).

Casta

100% Cabernet Franc