Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Características e sugestões de prova do Paradis Saint Pierre 2024 do Domaine Coursodon

Prova

Cor

Este Saint-Joseph tinto apresenta uma cor rubi intensa com reflexos violáceos, que denunciam a sua juventude.

Nariz

O nariz revela aromas de fruta escura madura, groselha-negra e amora, realçados por notas especiadas, ligeiramente pimentadas, típicas da Syrah cultivada em granito.

Boca

A boca é encorpada e generosa, sustentada por taninos finos e uma frescura marcada, com um final persistente de alcaçuz e notas fumadas.

Harmonização entre comida e vinho

O Paradis Saint-Pierre tinto combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou acompanhadas de molho, como a perna de borrego assada, bem como com aves de caça sazonais.

Serviço e guarda

O Paradis Saint Pierre 2024 aprecia-se melhor entre 16 e 18 °C, para revelar toda a riqueza aromática da Syrah.

Um Saint-Joseph tinto de Mauves com uma textura generosa

A propriedade

O Domaine Coursodon foi fundado no final do século XIX em Mauves, no Vale do Ródano, berço histórico da denominação Saint-Joseph. Dirigida atualmente por Pierre e Jérôme Coursodon, que representam a quinta geração da família, a propriedade estende-se por cerca de 16 hectares, todos situados em Saint-Joseph. Especializada exclusivamente em vinhos tintos e brancos desta denominação, trabalha as suas vinhas à mão em encostas graníticas íngremes, seguindo uma filosofia de precisão resumida por Jérôme Coursodon: “é a soma dos pequenos pormenores que faz a diferença”.

A vinha

A parcela Paradis Saint-Pierre situa-se acima da aldeia de Mauves, no coração da denominação Saint-Joseph, numa encosta exposta a sul e a sudeste. Os solos são graníticos e pouco profundos, predominantemente ácidos, mas contêm também fragmentos de calcário que acrescentam uma nuance mineral adicional. Este terroir precoce, plantado com vinhas velhas trabalhadas inteiramente à mão devido ao declive acentuado, favorece a plena maturação, preservando a frescura das uvas.

Vinificação e estágio

Para o Paradis Saint Pierre 2024, as uvas são vindimadas à mão, com uma primeira seleção efetuada diretamente na vinha, seguida de uma segunda seleção à chegada à adega. Após desengace parcial, a vinificação decorre em cuba, com uma maceração que extrai finura e complexidade aromática sem excesso de taninos. O vinho estagia depois durante vários meses em barricas de carvalho, que lhe conferem estrutura e profundidade, respeitando a expressão do fruto.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de 100 % Syrah, conhecida localmente como “Sérine”, a casta emblemática e única da denominação Saint-Joseph tinto.