Domaine Coursodon : L'Olivaie 2024

Características e sugestões de prova do L'Olivaie 2024 do Domaine Coursodon

Notas de prova

Cor

Este Saint-Joseph apresenta uma cor carmim muito profunda, avivada por reflexos violáceos que anunciam a concentração do fruto.

Nariz

O nariz é concentrado, conduzido por aromas de frutos negros e vermelhos e elevado por notas especiadas que refletem a maturação da Syrah de encosta.

Boca

A boca alia persistência e potência, com uma estrutura tânica sedosa e uma textura bem equilibrada. O corpo médio revela uma subtil marca do estágio, sem nunca mascarar a frescura do fruto.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com caça e carnes de cozedura lenta, bem como com pratos à base de cogumelos e foie gras, onde a sua estrutura tânica e riqueza aromática encontram um eco perfeito.

Serviço e guarda

O Saint-Joseph L'Olivaie 2024 aprecia-se melhor a uma temperatura de serviço de cerca de 16 °C, que preserva a sua frescura aromática e revela toda a plenitude da sua estrutura tânica.

Um Saint-Joseph do Domaine Coursodon, uma Syrah de encosta que equilibra potência e elegância

O domínio

O Domaine Coursodon foi fundado no final do século XIX em Mauves, o berço histórico da denominação Saint-Joseph, no Vale do Ródano. Atualmente dirigido por Pierre e Jérôme Coursodon, a quarta e a quinta geração, respetivamente, o domínio dedica os seus 16 hectares a esta única denominação, repartidos por Mauves, Tournon, Glun e Saint-Jean-de-Muzols. Este foco exclusivo, aliado a uma viticultura manual em encostas íngremes de granito, fez do Domaine Coursodon uma referência reconhecida de Saint-Joseph.

A vinha

A cuvée L'Olivaie provém do lieu-dit Saint-Epine, situado na comuna de Saint-Jean-de-Muzols, no norte da denominação Saint-Joseph. A parcela assenta num granito muito friável e pouco profundo, com exposição plenamente a sul, temperada pela influência refrescante do vale do Doux. As velhas vinhas de Syrah estão plantadas a alta densidade, cerca de 8 500 plantas por hectare, e conduzidas em vaso em encostas tão íngremes que qualquer mecanização é impossível: todos os trabalhos na vinha, incluindo os tratamentos, são realizados inteiramente à mão.

Vinificação e estágio

O Saint-Joseph L'Olivaie 2024 é elaborado a partir de uvas totalmente desengaçadas, vinificadas em cubas abertas com duas pisas por dia, de modo a garantir uma extração regular de matéria e de cor. O vinho estagia depois cerca de quinze meses em barricas de carvalho, com uma pequena proporção de madeira nova, a fim de preservar a expressão do fruto, conferindo ao mesmo tempo uma estrutura firme e uma integração harmoniosa da madeira.

Casta

Este Saint-Joseph é elaborado a partir de Syrah.