Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

A riqueza aromática e a frescura mineral de um Vin de France branco

A propriedade
Oficialmente fundado em 1950, o Comte Abbatucci é uma figura emblemática da viticultura. A propriedade estende-se por cerca de cem hectares, dos quais vinte e um são dedicados à vinha. Atualmente dirigida por Jean-Charles Abbatucci, esta casa de grande reputação distingue-se pelo seu profundo empenho na biodinâmica e na preservação do património da ilha. Verdadeiro conservatório ampelográfico, cultiva castas autóctones raras num ecossistema rico, produzindo vinhos autênticos.

A vinha
As uvas desta cuvée provêm de uma parcela histórica de dois hectares, plantada no início da década de 1960. Situada a uma altitude de aproximadamente cento e cinquenta metros, em solos de areias graníticas, esta vinha beneficia de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marítimas. As videiras, conduzidas em alta densidade, prosperam neste terroir pobre e bem drenado, que limita naturalmente o vigor da vinha. Este vinho é produzido sob a denominação Vin de France.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual, os bagos são sujeitos a prensagem direta, em cachos inteiros ou desengaçados. De seguida, o mosto é decantado a frio durante vinte e quatro a quarenta e oito horas. A fermentação decorre em demi-muids de carvalho francês de 600 litros já usados. O vinho estagia aí sobre as borras totais durante nove meses, antes de ser lotado e prosseguir o seu envelhecimento em cubas de aço inoxidável durante seis a sete meses. A estabilização é feita naturalmente pelo frio, seguida de uma ligeira filtração.

Castas
Este vinho resulta de um lote de seis castas autóctones: Vermentino (aproximadamente 37 a 40%), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano e Barbarossa. Estas castas históricas da ilha, cuidadosamente preservadas pela propriedade, conferem ao vinho uma identidade única e uma complexidade aromática singular.

Características e sugestões de prova do Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, a cor revela um tom dourado pálido realçado por reflexos verdes.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, abrindo com notas florais de camomila, giesta e flor de limoeiro, entrelaçadas com aromas de pêssego, ameixa mirabelle e melão maduro. Com a oxigenação, surgem toques de fruta exótica, especiarias e maquis, bem como subtis nuances de azeitona preta e brioche.

Boca
O ataque é vivo e direto, dando lugar a uma boca de textura sedosa e volume generoso. O equilíbrio entre frescura e corpo é harmonioso, prolongando-se num final longo, marcado por uma agradável salinidade e por notas minerais.

Harmonização de vinho e gastronomia
Este vinho branco pode ser apreciado a solo, bem como acompanhado de mariscos como a lagosta, peixes nobres, grelhados ou servidos com molho, carnes brancas e queijos de cabra secos.