Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Características e conselhos de degustação do "Faustine Vieilles Vignes" 2025 do Domaine Comte Abbatucci

Degustação

Aspeto
Uma cor rosada com delicados reflexos de pétala de rosa revela-se no copo.

Nariz
O bouquet revela aromas subtis de citrinos e frutos vermelhos, acompanhados por notas florais e especiadas que evocam toranja rosa.

Boca
Este vinho encanta pela sua textura sedosa e suave. O final delicado e guloso destaca aromas de frutos de polpa branca, nomeadamente pêssego e alperce, com leves notas de confeitaria inglesa.

Harmonizações gastronómicas

Este rosé harmoniza idealmente com charcutaria e tábuas de queijos de verão. Acompanha também muito bem pratos de marisco com especiarias, enchiladas ou caris. Carnes grelhadas e legumes mediterrânicos são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

Recomenda-se abrir o "Faustine Vieilles Vignes" 2025 uma a duas horas antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um rosé delicado e refinado assinado Domaine Comte Abbatucci

A propriedade

Fundado oficialmente em 1950 por Antoine Abbatucci, o Domaine Comte Abbatucci está localizado no Vale do Taravo, no sul da Córsega, perto da aldeia de Casalabriva. Atualmente gerido por Jean-Charles Abbatucci, que assumiu a direção em 1992, o domínio estende-se por mais de 100 hectares, incluindo 21 hectares de vinha. Certificado em biodinâmica desde 2003, desempenha um papel essencial na preservação de dezoito castas autóctones corsas, algumas das quais teriam desaparecido sem os esforços de conservação iniciados por Antoine Abbatucci na década de 1960. Jean-Charles continua este legado com a sua filha Faustine, aplicando práticas vitícolas que respeitam os ciclos lunares e cultivando uma biodiversidade notável que inclui oliveiras, maquis e florestas naturais.

A vinha

Este Vin de France provém de vinhas velhas de sciaccarello cultivadas em solos graníticos arenosos no Vale do Taravo. A vinha beneficia de uma exposição a norte, a uma altitude de cerca de 100 a 150 metros, oferecendo um clima mediterrânico temperado por influências marítimas. Os rendimentos são deliberadamente limitados para concentrar os aromas. A gestão da vinha segue princípios biodinâmicos, com lavoura realizada por cavalo, vindima manual em pequenas caixas e uma atenção particular aos ritmos naturais.

Vinificação e envelhecimento

Após uma vindima manual cuidada, as uvas são desengaçadas e esmagadas antes de uma maceração pelicular de cerca de doze horas. O mosto é depois separado por prensagem pneumática suave, seguida de decantação estática durante 24 a 48 horas. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, a baixa temperatura, cerca de 18°C, utilizando leveduras indígenas da vinha. O vinho não realiza fermentação maloláctica para preservar a sua frescura natural. O envelhecimento sobre borras finas dura aproximadamente seis meses antes de uma ligeira filtração, se necessário, e do engarrafamento.

Casta

Sciaccarello (100%).