Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Características e Notas de Prova do Faustine "Vieilles Vignes" 2025 do Domaine Comte Abbatucci

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom cereja realçado por reflexos rubi brilhantes.

Nariz
O buquê aromático revela uma complexidade surpreendente, combinando aromas de frutos vermelhos e pretos silvestres, como a murta, com notas de pimenta, couro, cravinho e especiarias doces que remetem para o maquis.

Boca
Encorpado e estruturado, revela na boca uma textura aveludada, sustentada por taninos finos e sedosos. O equilíbrio é notável, conduzindo a um final longo e intenso, dominado pelos frutos pretos e pelas especiarias.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes grelhadas ou assadas, charcutaria fumada com caráter, bem como com queijos curados de pasta prensada.

Serviço e Guarda

O Faustine "Vieilles Vignes" 2025 pode ser apreciado ainda jovem, para saborear a vivacidade do seu fruto, mas possui também um excelente potencial de guarda, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo de vários anos.

A Expressão Autêntica de um Vinho Tinto do Domaine Comte Abbatucci

A Propriedade

Fundado em 1950, o Domaine Comte Abbatucci situa-se no coração do vale do Taravo, na Córsega. Atualmente dirigida por Jean-Charles Abbatucci, coadjuvado pela sua filha Faustine, a propriedade estende-se por cerca de uma centena de hectares, dos quais cerca de vinte são dedicados à vinha. Pioneira na viticultura biodinâmica na ilha, a propriedade é reconhecida pelo seu conservatório ampelográfico, um verdadeiro santuário dedicado à preservação de antigas castas autóctones. Esta abordagem holística permite produzir vinhos singulares, fiéis reflexos da riqueza do terroir da ilha.

A Vinha

As vinhas desenvolvem-se em encostas de arenas graníticas arenosas, a uma altitude entre 100 e 150 metros. Este terroir pobre e bem drenado é trabalhado em biodinamia, recorrendo à lavoura com cavalos de tiro e à presença de ovelhas no inverno para preservar a vida do solo. Embora frequentemente classificado como IGP Île de Beauté, este cru foi por vezes rotulado como Vin de France, ilustrando a liberdade de expressão que o enólogo procura para captar os aromas da flora mediterrânica.

A Colheita

A colheita de 2025 destaca-se pela notável maturação dos bagos, muito provavelmente devido às condições meteorológicas quentes e soalheiras típicas da região. Estes fatores climáticos permitiram uma concentração ótima, preservando ao mesmo tempo o equilíbrio natural das uvas.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima do Faustine "Vieilles Vignes" 2025 é recebida por gravidade, sendo depois desengaçada sem esmagamento. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. Segue-se uma maceração da película de cerca de um mês em cubas de betão, pontuada por remontagens diárias. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas em cubas de aço inoxidável durante cerca de seis meses, antes de passar por uma filtração clarificante ligeira no momento do engarrafamento.

Castas

70% Sciaccarello
30% Nielluccio