Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Características e Sugestões de Prova do Faustine "Vieilles Vignes" 2025 da Abbatucci

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade cereja realçada por brilhantes reflexos rubi.

Nariz
O ramo aromático revela grande complexidade, conjugando aromas de frutos silvestres vermelhos e negros, como a murta, com notas de pimenta, couro, cravinho e especiarias doces que evocam o maquis.

Boca
Amplo e estruturado, o palato oferece uma textura aveludada sustentada por taninos finos e sedosos. O equilíbrio é notável e conduz a um final longo e intenso, dominado por frutos negros e especiarias.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes grelhadas ou assadas, enchidos de carácter com notas fumadas e queijos de massa prensada curados.

Serviço e Conservação

O Faustine "Vieilles Vignes" 2025 pode ser apreciado na juventude para aproveitar o seu fruto vibrante, mas possui igualmente um excelente potencial de envelhecimento, evoluindo favoravelmente ao longo de vários anos.

A Expressão Autêntica de um Vinho Tinto Criado pela Abbatucci

A Propriedade

Fundado em 1950, o Comte Abbatucci é hoje dirigido por Jean-Charles Abbatucci, acompanhado pela sua filha Faustine. A propriedade estende-se por cerca de cem hectares, dos quais aproximadamente vinte são ocupados por vinha. O domaine é reconhecido pelo seu conservatório ampelográfico, um verdadeiro santuário dedicado à preservação de castas autóctones ancestrais. Esta abordagem global permite produzir vinhos com forte identidade, que refletem fielmente a riqueza do terroir da ilha.

A Vinha

As vinhas prosperam em encostas de arènes graníticas arenosas, a uma altitude entre 100 e 150 metros. Este terroir pobre e muito drenante é trabalhado em biodinâmica, com lavoura feita por cavalos de tração e a presença de ovelhas no inverno para preservar a vida do solo. Esta cuvée é produzida como Vin de France, ilustrando a liberdade de expressão procurada pelo viticultor.

A Colheita

A colheita de 2025 distingue-se pela considerável maturação das suas bagas, muito provavelmente influenciada pelo clima quente e soalheiro típico da região. Estas condições permitiram alcançar uma concentração ótima, preservando o equilíbrio natural das uvas.

Vinificação e Estágio

A vindima do Faustine "Vieilles Vignes" 2025 é recebida por gravidade e depois desengaçada sem ser esmagada. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. A maceração com as peles, de cerca de um mês, decorre em cubas de cimento, pontuada por remontagens diárias. O vinho estagia depois sobre as borras finas em cubas de aço inoxidável durante aproximadamente seis meses, antes de sofrer uma ligeira filtração de clarificação no engarrafamento.

Castas

70% Sciaccarello
30% Nielluccio