Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Características e Sugestões de Prova do Général de la Révolution 2023

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor amarelo-limão intensa e luminosa, atravessada por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet abre-se com uma intensidade aromática marcante, dominado por notas florais de jasmim e acácia, entrelaçadas com as ervas selvagens do maquis. Seguem-se aromas de pêssego branco e amora branca, sustentados por uma espinha dorsal mineral que evoca grafite e sílex, com subtis toques especiados.

Boca
O ataque é fresco e franco, conduzido por uma bela acidez que estrutura uma textura carnuda e concentrada. O palato revela sabores de alperce e pêssego, sublinhados por uma mineralidade angulosa e uma salinidade pronunciada. O final prolonga-se, com notas salgadas, tocadas de iodo, e um toque de amargor refrescante.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco nobre, como lagosta grelhada ou carpaccio de vieiras com citrinos. Valoriza igualmente peixes mediterrânicos, como o pargo ou o salmonete, bem como pratos de legumes com ervas aromáticas selvagens e queijos curados de cabra e de ovelha.

Serviço e Conservação

Com um excecional potencial de envelhecimento, esta colheita de 2023 evoluirá favoravelmente ao longo de várias décadas.

A Expressão Autêntica de um Grande Vinho Branco do Domaine Comte Abbatucci

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1950, o Comte Abbatucci é hoje dirigido por Jean-Charles Abbatucci. A propriedade distingue-se pelo seu profundo empenho na viticultura biodinâmica e na preservação do património vegetal da ilha. Verdadeiro pioneiro, o domaine cultiva uma coleção única de castas autóctones antigas resgatadas do esquecimento. Graças a uma filosofia que respeita os sistemas vivos e a práticas agrícolas inovadoras, a vinha dá origem a cuvées de rara autenticidade que celebram a riqueza do seu terroir.

A Vinha

Estendendo-se por vinte e um hectares a uma altitude de cerca de cento e cinquenta metros, a vinha beneficia de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marítimas. As videiras prosperam em solos de areia granítica particularmente drenantes, que favorecem uma concentração ótima nas bagas. Cultivado segundo os princípios da biodinâmica, num ecossistema rico em biodiversidade, este terroir excecional dá origem a cuvées classificadas como Vin de France, oferecendo total liberdade na expressão das castas locais.

Vinificação e Estágio

As uvas, colhidas manualmente em pequenas caixas, são submetidas a uma seleção rigorosa. Para a elaboração desta cuvée, os cachos inteiros são prensados diretamente. Após a decantação estática, a fermentação alcoólica decorre em demi-muids e foudres. O vinho estagia depois sobre as suas borras totais durante nove meses, seguidos de dois meses em cuba. A estabilização tartárica a frio precede o engarrafamento, após o qual o vinho repousa mais seis meses antes de ser colocado no mercado.

Castas

Este vinho é produzido a partir de um lote de Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone e Vermentinu.