Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2019

Características e conselhos de prova para o Corton Grand Cru 2019 do Domaine Bonneau du Martray

Prova

Aparência

A aparência revela uma tonalidade vermelho-rubi.

Nariz

O nariz abre com aromas de alcaçuz e amoras, acompanhados por notas de flores secas, anis e terra.

Boca

Na boca, este vinho revela um corpo médio a encorpado, com uma textura suave e acidez viva. O conjunto oferece um equilíbrio harmonioso entre concentração e elegância.

Harmonização

Este Corton Grand Cru 2019 combina idealmente com carnes vermelhas assadas, lombo de vaca grelhado, pombo assado ou perna de cordeiro. Pratos à base de cogumelos selvagens e trufas também realçarão este vinho.

Serviço e guarda

O Corton Grand Cru 2019 pode ser apreciado agora ou guardado em cave para uma evolução ideal ao longo de várias décadas.

Um emblemático Corton Grand Cru tinto da colina de Corton na Borgonha

A propriedade

O Domaine Bonneau du Martray representa uma propriedade única na Borgonha, exclusivamente dedicada à produção de vinhos Grand Cru. Com uma história que remonta a doze séculos, a propriedade foi adquirida pela família Bonneau du Martray durante a Revolução Francesa. Em 2017, o empresário americano Stanley Kroenke tornou-se o proprietário maioritário, mantendo a equipa técnica liderada pelo gestor de vinha Fabien Esthor e pelo enólogo Emmanuel Hautus. A propriedade estende-se por aproximadamente 11 hectares de Corton-Charlemagne e 1,59 hectares de Corton tinto, cultivados utilizando métodos biodinâmicos certificados desde 2016. Esta propriedade emblemática da colina de Corton encarna a excelência borgonhesa através de vinhos de notável pureza e complexidade.

A vinha

O Corton Grand Cru 2019 provém de 1,59 hectares de Pinot Noir localizados nas secções inferiores da colina de Corton, entre as comunas de Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. Estas parcelas beneficiam de uma exposição sudeste e repousam sobre solos ricos em argila vermelha e minerais. A idade média das vinhas excede os cinquenta anos, conferindo uma concentração natural às uvas. A propriedade pratica uma viticultura biodinâmica rigorosa, com rendimentos voluntariamente limitados a menos de 30 hectolitros por hectare. A eliminação total de herbicidas e fertilizantes sintéticos, combinada com um trabalho manual meticuloso, preserva a vitalidade do solo e a expressão autêntica do terroir.

A colheita

A colheita de 2019 na Borgonha distinguiu-se por condições climáticas particularmente favoráveis. Após um inverno ameno, a estação de crescimento beneficiou de noites frescas que preservaram a acidez natural e de um sol generoso que favoreceu uma maturação ideal. A vindima decorreu entre 12 e 18 de setembro, permitindo a recolha de uvas numa maturidade ideal, combinando concentração aromática e frescura. A ausência de eventos climáticos extremos resultou em vinhos de qualidade excecional e grande consistência em toda a região.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Corton Grand Cru 2019 são colhidas manualmente e vinificadas em cubas com remontagens regulares. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho. O envelhecimento prossegue durante aproximadamente doze meses em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova para preservar a expressão da fruta e do terroir. O vinho é então loteado e repousa durante alguns meses em cubas antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir