Domaine Benoît Ente : Puligny-Montrachet Village 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet Village 2023 do Domaine Benoît Ente

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom amarelo médio, realçado por delicados reflexos dourados.

Nariz
O bouquet é intenso e harmonioso. Liberta aromas de citrinos, maçã verde, marmelo e pêssego branco, entrelaçados com notas de flores brancas. O conjunto é sublinhado por uma mineralidade calcária, acompanhada de subtis toques de avelã e pão torrado.

Boca
Enérgica e vibrante, a boca oferece uma estrutura dinâmica sustentada por uma acidez finamente cinzelada. Desenvolve sabores frutados e uma mineralidade pronunciada, enriquecida por uma ligeira intensidade fumada. O final, notavelmente persistente, distingue-se pela sua tensão e pela sua salinidade duradoura.

Harmonização com Pratos

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o pregado ou a solha à meunière, bem como com mariscos como as vieiras ou a lagosta. Também acompanhará brilhantemente aves ou carnes brancas em molhos cremosos à base de cogumelos, ou pratos de vegetais requintados, como um risotto de raízes.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C, depois de o deixar respirar durante uma a duas horas na garrafa ou num decantador. Com um bom potencial de envelhecimento, pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2033.

A Quintessência de um Grande Terroir de Puligny-Montrachet

A Propriedade

Situado no coração da Côte de Beaune, na Borgonha (França), o Domaine Benoît Ente foi fundado em 1990, quando Benoît Ente assumiu as vinhas da família. Ainda hoje dirigida por Benoît Ente, esta pequena propriedade artesanal de cerca de seis hectares afirmou-se como uma referência incontornável. O enólogo cuida das suas vinhas com extremo cuidado, aplicando os princípios da viticultura biológica. A propriedade é particularmente reconhecida pelos seus vinhos brancos de grande pureza, que aliam precisão aromática a tensão mineral.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de sete pequenas parcelas espalhadas pela denominação Puligny-Montrachet. Este terroir beneficia de um clima continental e caracteriza-se por solos predominantemente calcários, por vezes misturados com margas argilo-calcárias e pedras, garantindo uma excelente drenagem. As vinhas, algumas das quais plantadas em 1943, são cultivadas com uma elevada densidade de plantação. A vinha é gerida segundo práticas biológicas e respeitadoras do ambiente, com uvas colhidas à mão em pequenas caixas.

Vinificação e Envelhecimento

A filosofia na cave visa preservar a tensão e o equilíbrio do vinho através de uma abordagem de intervenção mínima. Para este Puligny-Montrachet Village 2023, o processo de vinificação decorre ao longo de um período prolongado. O envelhecimento é realizado com cuidado ponderado durante 16 meses em barricas de carvalho, antes de ser concluído com um período em cuba. Esta alternância ajuda a refinar a textura do vinho, preservando a sua pureza e brilho mineral.

Casta

100% Chardonnay.