Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2021
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Descrição
Características e conselhos de prova do Domaine Belargus Ruchères Monopole 2021
Prova
Cor
O vinho apresenta uma cor amarelo citrino pálida, límpida e brilhante, refletindo a pureza mineral do terroir de xisto.
Nariz
O bouquet revela grande complexidade com aromas de pedra esmagada e ardósia, evocando imediatamente a natureza geológica do solo. Estas notas minerais entrelaçam-se com fragrâncias de fruta amarela madura, como pêssego branco e alperce, acompanhadas por toques florais de flores brancas. Com o arejamento, nuances de cera de abelha, mel branco e pão torrado acrescentam uma dimensão extra, testemunho do estágio em barricas francesas.
Boca
O ataque é cristalino e elegante, apoiado por uma acidez notável que estrutura o conjunto. O palato revela uma densidade e concentração impressionantes, com sabores de fruta amarela madura e uma mineralidade intensa que lembra pedra esmagada. A textura sedosa envolve o palato enquanto o final persiste longamente, revelando notas de iodo salino e grafite que expressam poderosamente o caráter do terroir de xisto roxo.
Harmonização
Este vinho branco seco do Loire é o acompanhamento ideal para peixes brancos delicados, mariscos e pratos de ostras. A sua estrutura permite-lhe também acompanhar pratos mais elaborados como lagosta grelhada, gambas ou simplesmente carnes brancas assadas. Cogumelos selvagens e queijos finos são também excelentes combinações.
Serviço e guarda
O Ruchères Monopole 2021 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho tem um excecional potencial de guarda e pode ser conservado durante pelo menos 10 anos, período durante o qual desenvolverá uma notável complexidade aromática. Recomenda-se deixá-lo envelhecer até cerca de 2031 para apreciar plenamente a sua evolução.
Um Chenin Blanc excecional dos xistos de Savennières
A propriedade
O Domaine Belargus foi fundado em 2018 por Ivan Massonnat, que assumiu a histórica propriedade de Jo Pithon. Localizada no Vale do Loire, em Anjou Noir, esta propriedade de 24 hectares cultiva toda a sua vinha em biodinâmica, certificada desde 2022. Ivan Massonnat, um antigo empresário tornado viticultor, impôs rapidamente os seus vinhos graças a uma abordagem parcela a parcela inspirada nos *climats* da Borgonha. A propriedade deve o seu nome à borboleta azul Belargus, uma espécie rara emblemática dos terroirs locais. Jo Pithon permanece como consultor permanente, assegurando a continuidade da visão qualitativa da propriedade.
A vinha
O Ruchères Monopole 2021 provém do Clos des Ruchères, uma pequena encosta de apenas 0,40 hectares localizada em Savennières, no sopé da Roche-aux-Moines. Este terroir excecional repousa sobre xisto roxo profundamente fraturado, uma formação geológica rara na denominação. A camada superficial do solo, extremamente fina com cerca de 20 centímetros de profundidade, obriga as raízes a escavar profundamente nas fissuras do xisto. A orientação sudoeste da encosta maximiza a exposição solar, favorecendo uma maturidade ideal para a Chenin Blanc. Esta vinha, cuidada como um jardim devido ao seu declive acentuado, beneficia de cuidados manuais constantes.
A colheita
O ano de 2021 apresentou desafios climáticos notáveis no Vale do Loire. O inverno foi marcado por um episódio de geada intensa que afetou vinhas em toda a França. Uma primavera mais suave permitiu a floração no final de maio, seguida por um junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto. Apesar destas condições difíceis, a equipa da propriedade aplicou o seu rigoroso protocolo de monitorização da maturidade para vindimar no momento ideal.
Vinificação e envelhecimento
As uvas do Ruchères Monopole 2021 foram colhidas manualmente e transportadas para a adega para fermentação espontânea com leveduras indígenas em barricas francesas. O vinho estagiou durante 24 meses em barricas, utilizando tanto barricas velhas como demi-muids, sobre borras totais sem *bâtonnage* nem trasfega. Esta abordagem de estágio prolongado permite a extração gradual de compostos complexos das borras, contribuindo para a estrutura, riqueza organolética e potencial de guarda do vinho. No final do estágio, o vinho foi clarificado suavemente sem colagem, preservando a sua plenitude estrutural.
Casta
100% Chenin Blanc
