Domaine Belargus : Quarts 2021

Características e notas de prova do Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 Domaine Belargus

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-pálida iluminada por reflexos dourados brilhantes, prometendo uma bela evolução para tons âmbar com o tempo.

Nariz
Notavelmente complexo, o nariz abre-se com aromas intensos de fruta branca madura, como pêssego e alperce, sublinhados por delicados toques florais e melados. Com a oxigenação, revela notas apetecíveis de fruta cristalizada, especiarias orientais, bergamota e uma mineralidade que evoca pedra esmagada.

Boca
A boca oferece uma textura sedosa e redonda, combinando uma notável opulência com grande delicadeza. Uma acidez fina e uma tensão mineral vertical equilibram a riqueza do vinho, conduzindo a um final excecionalmente longo, fresco e cristalino.

Harmonização

Este grande vinho doce valoriza pratos clássicos como foie gras de pato ou queijos de pasta azul como o Roquefort. Também surpreenderá com combinações mais contemporâneas, como ostras grelhadas, risoto de trufa branca, ou, no final de uma refeição, uma tarte de alperce ligeiramente adocicada e queijos de casca lavada.

Serviço e guarda

O Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 possui um notável potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave durante pelo menos uma década, e continuará a desenvolver a sua complexidade aromática nas décadas seguintes.

Outras características

Este vinho doce apresenta uma fina concentração, com 204 gramas por litro de açúcar residual, perfeitamente equilibrada por uma estrutura ácida e mineral que lhe confere uma grande frescura.

A elegância mineral e a riqueza de um grande vinho branco do Loire

A propriedade

Fundado em 2018 por Ivan Massonnat, o Domaine Belargus rapidamente se estabeleceu como uma referência essencial no Valle do Loire. Este vinhedo de vinte e quatro hectares, inteiramente dedicado à casta Chenin Blanc, tem como missão restituir aos grandes vinhos de Anjou o seu antigo esplendor. Guiado por uma abordagem meticulosa, parcela a parcela, inspirada nos climats da Borgonha, e por uma filosofia respeitadora do ambiente, o domínio produz cuvées excecionais que exprimem toda a complexidade e riqueza dos terroirs xistosos locais.

O vinhedo

O Quarts-de-Chaume Grand Cru provém de um terroir excecional de dez hectares, com exposição total a sul. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por xisto talcoso, cobertos de argila e seixos de quartzo. Este microclima único, varrido por ventos constantes e envolto nas brumas matinais do Layon, favorece o desenvolvimento da podridão nobre. O domínio aplica os exigentes princípios da biodinâmica, promovendo uma rica biodiversidade e mantendo rendimentos muito baixos para garantir uma qualidade ótima.

A colheita

2021 é o resultado de uma vindima particularmente bem-sucedida, apesar das inconstâncias climáticas. As condições permitiram obter uvas com uma concentração aromática excecional, dotadas de uma estrutura ácida ideal e de uma mineralidade cristalina.

Vinificação e estágio

A criação do Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 baseia-se numa filosofia minimalista que visa respeitar a integridade do fruto. A fermentação, desencadeada por levaduras indígenas, ocorre em diferentes recipientes, como barricas de 228 litros, meios-fudres ou cubas em forma de ovo. O vinho é depois submetido a um período de estágio prolongado, entre um e três anos, sobre as borras totais, sem trasfegas nem batonagem, o que reforça a sua estabilidade e complexidade.

Casta

100% Chenin Blanc