CVNE : Imperial Reserva 2019

Características e conselhos de prova para CVNE Imperial Reserva 2019

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda, com subtis reflexos avermelhados na borda do copo, refletindo uma bela concentração, sem perder brilho e frescura.

Nariz

O nariz revela uma notável pureza aromática, apesar da presença de especiarias delicadas provenientes do estágio em barrica. Amora e ameixa madura dominam o perfil aromático, acompanhadas por apontamentos de lúpulo e ervas aromáticas. Com a aeração, o bouquet evolui gradualmente para notas de cogumelos escuros, carne seca, especiarias tostadas, pedra, baunilha e iodo, revelando uma arquitetura aromática marcante e complexa, que continua a desenvolver-se no copo.

Boca

Na boca, este vinho oferece sabores suculentos de bagas especiadas, que se desdobram numa estrutura de médio a encorpado. Os taninos são finos e pulverulentos, potentes e, ainda assim, notavelmente refinados, conferindo uma base sólida, mantendo-se polidos e elegantes. O vinho progride de forma harmoniosa desde o ataque até um final longo e complexo, marcado por uma textura cremosa e uma definição talhada a cinzel. A estrutura tânica pede uma harmonização gastronómica para se expressar plenamente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha idealmente carnes grelhadas ou assadas, nomeadamente vaca, borrego ou caça. Queijos curados de pasta dura também são uma excelente combinação. Preparações à base de cogumelos — quer incorporadas em pratos de carne com molho, quer servidas num risotto — criam harmonias particularmente inspiradas com este vinho.

Serviço e guarda

Imperial Reserva 2019 serve-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante 30 a 45 minutos antes de servir permite que o vinho se abra e revele toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade até cerca de 2036, esperando-se uma janela ótima de consumo entre 2029 e 2035.

Um vinho emblemático de Rioja Alta que alia finesse, precisão e potência

A propriedade

Fundada em 1879 pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, a Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) é a mais antiga empresa vinícola familiar em Espanha ainda em atividade contínua. Sediada em Haro, no bairro da estação, a propriedade abrange hoje cerca de mil hectares de vinhas pelas regiões vitícolas mais prestigiadas de Espanha. Victor Urrutia Ybarra, quinta geração da família fundadora, lidera a casa desde 2003. A CVNE distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a inovação técnica e a sustentabilidade ambiental, preservando simultaneamente as tradições seculares de Rioja. A marca Imperial, criada na década de 1920, é produzida apenas em colheitas excecionais, personificando a excelência absoluta da Casa.

A vinha

As uvas do Imperial Reserva 2019 provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas, situadas nas localidades de Villalba, Briones e Torremontalbo, no coração de Rioja Alta. Estas vinhas encontram-se entre os 450 e os 650 metros de altitude, beneficiando de marcadas influências climáticas atlânticas e continentais, que favorecem a elegância e o potencial de envelhecimento. Os solos são sobretudo de argilas calcárias, pobres em matéria orgânica, com zonas com seixos e depósitos aluviais. Estas condições de solo exigentes colocam naturalmente as videiras sob stress, ao que respondem com rendimentos moderados e maior concentração de fruto. As parcelas, na sua maioria com mais de quarenta anos, são conduzidas em vaso, com uma orientação predominantemente a sul.

A colheita

A colheita de 2019 revelou-se particularmente favorável para a viticultura em Rioja, oferecendo excelentes condições sanitárias e uma maturação ótima. O ciclo vegetativo excecionalmente longo, de 185 dias, permitiu às uvas atingir plena maturação fenólica, preservando ao mesmo tempo a acidez essencial que caracteriza as expressões elegantes de Rioja. Esta combinação de perfeita sanidade na vinha e condições ideais de maturação fez de 2019 uma colheita digna da produção seletiva de Imperial.

Vinificação e estágio

As uvas do Imperial Reserva 2019 foram colhidas à mão e, em seguida, colocadas numa câmara frigorífica durante vinte e quatro horas para preservar frescura e aromas. Após uma segunda triagem rigorosa, a fermentação decorreu em cubas de carvalho francês de diferentes capacidades, com leveduras indígenas selecionadas. A maceração durou cerca de vinte dias, com remontagens diárias ajustadas conforme necessário. A fermentação malolática foi realizada em cubas de betão e de madeira. O estágio prosseguiu por vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%), com cada parcela estagiada separadamente antes do lote final. O engarrafamento teve lugar em junho de 2022.

Castas

Tempranillo (85%), Graciano (5%), Mazuelo (5%), Garnacha (5%)