CVNE : Cvne Gran Reserva 2018

Características e conselhos de degustação para Cvne Gran Reserva 2018

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda, com reflexos avermelhados visíveis na orla do copo, refletindo uma bela maturação fenólica.

Nariz
O nariz revela um equilíbrio notável entre aromas de fruta preta madura e as notas conferidas pela estágio em barrica. Aromas de ameixa, cereja e frutos do bosque misturam-se com notas especiadas, baunilha, toffee e folha de tabaco. Sugestões de ervas secas, cravinho e cacau completam este bouquet complexo e expressivo.

Boca
Na boca, este vinho encanta pela sua suavidade e textura aveludada. O meio de boca mostra uma fina concentração, com sabores de cereja preta, azeitona Kalamata e chá preto. Os taninos são agradáveis e bem integrados, oferecendo uma estrutura elegante sem aspereza. Uma textura cremosa e calcária acrescenta profundidade, enquanto uma acidez viva traz frescura e equilíbrio. O final longo e persistente combina notas frutadas e balsâmicas com nuances tostadas, couro e tabaco.

Harmonizações gastronómicas

Este Gran Reserva 2018 é um acompanhamento ideal para toda a cozinha mediterrânica. Harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego com Herbes de Provence, pato ou caça. Queijos espanhóis curados, como o manchego, também constituem uma excelente harmonização.

Serviço e conservação

Este vinho aprecia-se melhor à temperatura de 17-18°C. Pode ser desfrutado desde já, mas tem potencial de envelhecimento até cerca de 2028, ou mesmo para além disso, dependendo das condições de guarda.

O requinte e a estrutura de um Gran Reserva de Rioja

A propriedade

Fundada a 24 de março de 1879 pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, a CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) é uma das casas mais prestigiadas de La Rioja. Situada no bairro da estação de Haro, em Rioja Alta, a propriedade manteve-se na posse da família ao longo de cinco gerações. Atualmente liderada por Victor Urrutia, trineto dos fundadores, a par da sua irmã María Urrutia Ybarra e da diretora técnica María Larrea, a CVNE possui 545 hectares de vinhas. A bodega destaca-se pela sua arquitetura excecional, nomeadamente a Nave Eiffel, concebida por Alexandre-Gustave Eiffel entre 1890 e 1909. Pioneira na inovação, a CVNE foi a primeira adega espanhola a utilizar a gravidade na vinificação, em 1989.

A vinha

Este Gran Reserva 2018 provém exclusivamente de vinhas pertencentes à CVNE, situadas em Torremontalbo, em Rioja Alta. Este terroir de cerca de 70 hectares alberga vinhas com uma idade média de 45 anos, conduzidas em vaso, de acordo com a tradição espanhola. As parcelas beneficiam de exposições sul e este ideais, estando plantadas em solos argilo-calcários salpicados de seixos, que favorecem uma excelente drenagem. Esta localização privilegiada em Rioja Alta permite produzir uvas de grande elegância e bela frescura.

O ano

O ano de 2018 foi marcado por um inverno frio, com geadas e queda de neve, seguido de uma primavera muito chuvosa. O verão foi ameno, sem calor excessivo. Estas condições climáticas permitiram um ciclo vegetativo longo, de 180 dias, favorecendo uma maturação lenta e gradual das uvas. A vindima ocorreu tardiamente, entre 8 e 26 de outubro, permitindo colher uvas com grande intensidade aromática e fina concentração, preservando ao mesmo tempo uma acidez refrescante e níveis moderados de álcool.

Vinificação e estágio

As uvas foram colhidas à mão e imediatamente colocadas numa câmara frigorífica durante 24 horas, para preservar a sua frescura aromática. Após 24 horas de maceração a frio, a fermentação alcoólica decorreu em pequenos depósitos de inox e de betão, com leveduras indígenas da propriedade. Foram realizados diferentes tipos de remontagens para otimizar a extração. A fermentação malolática teve lugar em depósitos de betão. Em seguida, o vinho estagiou durante 24 meses em barricas de carvalho americano e francês, seguidos de um mínimo de 36 meses de envelhecimento em garrafa nas caves da propriedade, sob condições controladas de temperatura e humidade.

Castas

Tempranillo (85%)
Graciano (10%)
Mazuelo (5%)