Corton C. : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017

Características e conselhos de prova do Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 da Corton C

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi brilhante, conjugando luminosidade com uma intensidade moderada.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo, oscilando entre aromas de framboesa e groselha vermelha e evoluindo para notas de amora e cassis. Delicados apontamentos florais de peónia enriquecem o conjunto aromático.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua harmonia e proporções bem equilibradas. A estrutura tânica regular e os taninos sedosos, perfeitamente integrados, sustentam uma expressão gulosa e centrada na fruta. A boca revela uma bela redondeza, mantendo definição e complexidade, com um desenvolvimento generoso a meio de boca.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição um lombo de porco servido com lentilhas, carne de vaca estufada com cenoura ou um prato de aves assadas. Também complementa com elegância charcutaria e preparações de carne vermelha.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 a uma temperatura entre 15 e 16°C, para permitir a expressão ideal dos aromas e da estrutura tânica.

Um premier cru da Côte de Beaune que alia redondeza e estrutura

A propriedade

Château Corton C é uma propriedade de sete hectares na Borgonha, localizada em Aloxe-Corton, adquirida em 2015 pela família Frey. Propriedade de Jean-Jacques Frey e gerida até 2025 pela sua filha Caroline Frey, enóloga de renome, a propriedade destacou-se pela transição para a viticultura biodinâmica certificada em 2021. O château, classificado como monumento histórico desde 1917 e com o seu icónico telhado de telhas vidradas, alberga treze denominações distintas, que vão de grands crus a denominações de aldeia. Desde julho de 2025, Delphine Frey supervisiona a propriedade, mantendo os compromissos ambientais e de qualidade estabelecidos. A filosofia da propriedade privilegia a qualidade em detrimento da quantidade, com uma produção deliberadamente limitada e vinificações parcela a parcela numa adega moderna equipada com cubas de betão.

A vinha

O Auxey-Duresses é uma denominação da Côte de Beaune situada entre Volnay e Meursault, abrangendo cerca de 150 hectares. O Climat du Val beneficia de uma exposição particularmente favorável a sul, em solos compostos por margas e calcário que proporcionam excelente drenagem. Este terroir ondulante confere aos vinhos uma mineralidade característica e uma fina definição aromática. A altitude moderada e a orientação ideal do climat permitem uma maturação equilibrada das uvas de pinot noir.

A colheita

A colheita de 2017 na Côte de Beaune foi marcada por condições de crescimento favoráveis, com precipitação adequada durante o ciclo vegetativo e sol suficiente para permitir uma maturação completa. O verão quente e soalheiro, com relativamente pouca chuva, foi seguido por um setembro ameno que ajudou a afinar a maturação antes da vindima com tempo soalheiro. Estas condições deram origem a vinhos da Borgonha de excelente qualidade, com concentração moderada e acidez bem equilibrada.

Vinificação e envelhecimento

O Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2017 é vinificado de acordo com os princípios da viticultura biodinâmica adotados pelo château. A vindima é feita à mão, com uma rigorosa seleção das uvas. A vinificação é realizada parcela a parcela em cubas de betão especialmente concebidas, permitindo um controlo preciso da temperatura e uma gestão individualizada de cada climat. Esta abordagem de baixa intervenção procura preservar a autenticidade e a expressão do terroir.

Casta

100% pinot noir