Corton C. : Volnay Village 2018

Características e conselhos de prova para Volnay Village 2018 Corton C.

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante com reflexos granada, emblemática da elegância de Volnay.

Nariz

O nariz revela um bouquet delicado de frutos vermelhos frescos, nomeadamente cereja e groselha vermelha, acompanhado por notas florais de violeta. Nuances subtis de morango completam esta expressão aromática requintada.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura sedosa e pela estrutura de corpo médio, típica da denominação. A boca mostra uma bela frescura, com taninos delicados e um final quente e persistente, oferecendo um notável equilíbrio entre fruta e mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay Village 2018 é um par ideal para aves assadas e lacadas, assim como para caça de penas preparada em caçarola ou estufada. Harmoniza igualmente na perfeição com pratos com cogumelos silvestres ou queijos curados de aromas complexos.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Volnay Village 2018 a uma temperatura entre 14 e 16°C, para apreciar plenamente as suas qualidades aromáticas e a sua textura fina.

Um Volnay elegante e delicado, proveniente de viticultura sustentável na Borgonha

A propriedade

Adquirido em 2014 pela família Frey, Château Corton C. é uma propriedade histórica da Borgonha situada em Aloxe-Corton, na Côte de Beaune. Classificado como monumento histórico e construído no final do século XIX sobre caves do século XV, o château alberga uma vinha de sete hectares repartida por treze prestigiadas denominações. Sob a liderança da família Frey, atual proprietária, a propriedade iniciou a conversão para agricultura biológica, certificada em 2021, e está a adotar progressivamente práticas biodinâmicas. Em 2025, Delphine Frey assumiu um papel de liderança na gestão da propriedade, dando continuidade à visão estabelecida pela sua irmã Caroline.

A vinha

Este Volnay provém de parcelas situadas nas encostas íngremes da Côte de Beaune, entre 230 e 280 metros de altitude. As vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste em solos argilo-calcários compostos por calcário oolítico e xisto. Esta geologia distintiva, combinada com o microclima específico da denominação, confere aos vinhos de Volnay o seu caráter feminino e delicado, reconhecido desde o século XVIII.

A colheita

A colheita de 2018 na Borgonha foi marcada por um inverno e uma primavera chuvosos que repuseram as reservas hídricas, seguidos de um verão quente e soalheiro. Condições estivais excecionalmente favoráveis permitiram uma maturação ideal das uvas, sem pressão de doenças e sem danos relacionados com o clima. A Côte de Beaune destacou-se particularmente nesse ano, produzindo vinhos equilibrados que aliam frescura a maturação fenólica.

Vinificação e estágio

As uvas para este Volnay Village 2018 foram vindimadas à mão e cuidadosamente selecionadas antes de um desengace meticuloso. A vinificação decorreu em cubas de betão ovais equipadas com sistemas de controlo de temperatura, permitindo uma fermentação que respeita as características do terroir. O estágio prolongou-se por cerca de quinze meses em barricas de carvalho francês, trinta por cento das quais novas, sendo o restante composto por barricas previamente utilizadas e pequenos tanques de grés, favorecendo uma micro-oxigenação suave.

Casta

100% Pinot Noir