Clos des Jacobins 2024

Um rico Saint-Émilion Grand Cru Classé com uma bela estrutura aromática

A propriedade

Situado no coração de Saint-Émilion, Clos des Jacobins personifica o património espiritual e vitícola da região. O seu nome evoca a história dos monges beneditinos que outrora ofereciam alojamento e conforto aos peregrinos no chemin de Compostelle. Desde 2004, este local de grande riqueza histórica encontra-se nas mãos de Thibaut e Magali Decoster, que aí cultivam uma visão exigente e contemporânea do vinho.

A vinha

Clos des Jacobins beneficia de uma localização privilegiada ao pé da encosta de Saint-Émilion, com exposição total a sul, favorecendo a maturação ótima das uvas. As 8,5 hectares de vinhas estão plantadas em marga calcária, argila e detritos calcários, conferindo mineralidade e frescura aos vinhos.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual das uvas e selecção rigorosa. Maceração acompanhada de pigeages e remontagens regulares para uma extração ideal. Após uma maceração de 17 dias em cubas de madeira de 60 hl e em cubas de betão, a fermentação maloláctica ocorre em barricas novas e cubas de madeira. O envelhecimento prolonga-se por 13 meses, com 30 % de madeira nova.

Corte

Este Clos des Jacobins 2024 resulta de um corte de Merlot (80 %), Cabernet Franc (18 %) e Cabernet Sauvignon (2 %).