Clos des Jacobins 2014
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Decanter
R. Gabriel
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentDescrição
O requinte e o equilíbrio de um soberbo Grand Cru de Saint-Émilion
A propriedade
Referência prestigiada da denominação de origem Saint-Émilion, o Clos des Jacobins deve o seu nome aos pregadores beneditinos que acolhiam os peregrinos nas rotas de Santiago de Compostela. Desde 2004, o Clos des Jacobins pertence a Thibaut e Magali Decoster.
A vinha
Desde o século XVII, a vinha de 8,5 hectares deste Grand Cru Classé tem sido um talhão contínuo no coração dos grandes terroirs de Saint-Émilion. Localizada ao sopé da encosta com excelente exposição a sul, as vinhas, com idade média de 30 anos, estão plantadas num extraordinário terroir calcário. A vinha é gerida segundo práticas de agricultura sustentável.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas à mão, as uvas são manualmente triadas. Segue-se a maceração e a vinificação acompanhadas de remontagens e pisões. Maceração de 31 dias. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho e cubas de madeira. Envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho, 65 % das quais são novas.
Corte
O 2014 Clos des Jacobins resulta de um corte de Merlot (80 %), Cabernet Franc (18 %) e Cabernet Sauvignon (2 %).
