Château Valandraud 1996

Notas de prova e sugestões de serviço para Château Valandraud 1996

Prova

Aspeto

A cor apresenta uma tonalidade rubi profunda com reflexos púrpura, refletindo tanto a concentração do vinho como o seu estágio em barricas novas de carvalho.

Nariz

O nariz revela aromas de fruta negra (framboesa preta, ameixa), acompanhados por notas fumadas e especiadas provenientes do envelhecimento em carvalho. Sugestões de café torrado, tosta e violeta completam este bouquet complexo.

Boca

Na boca, este Château Valandraud 1996 apresenta um perfil de corpo médio, com bela substância. A prova revela fruta vermelha ligeiramente especiada, complementada por nuances ferrosas que lembram certos vinhos de Pomerol. Os taninos, macios e bem integrados, conferem uma estrutura elegante. A acidez traz frescura e molda o equilíbrio do conjunto. Uma textura sedosa e aveludada confere a este vinho um carácter harmonioso e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com uma sopa cremosa de porcini, um bife de ribeye grelhado ou pratos à base de pato. Aves de caça de pena são também excelentes companheiras para este Saint-Émilion.

Um emblemático “vinho de garagem” de Saint-Émilion

A propriedade

Fundado em 1989 por Jean-Luc Thunevin e Murielle Andraud, Château Valandraud tornou-se o emblema do movimento dos “vinhos de garagem” de Bordeaux. Partindo de uma parcela de apenas 0,6 hectares no vale de Fongaban, em Saint-Émilion, a propriedade cobre hoje cerca de 10 hectares. Murielle Andraud supervisiona a vinificação desde 2007. Graças a uma abordagem inovadora e a uma busca incessante pela excelência, a propriedade foi distinguida com o estatuto de Premier Grand Cru Classé B em 2012, confirmado em 2022. Desde 2016, Christophe e Marie Lefévère detêm 47% das ações. Desde 2020, a propriedade dispõe de uma adega bioclimática inovadora, parcialmente enterrada no planalto calcário.

A vinha

A vinha de Château Valandraud é composta por parcelas situadas em Saint-Émilion, na margem direita do Dordogne. Os solos são argilo-calcários no vale de Fongaban e no planalto calcário de Saint-Étienne-de-Lisse, com composições adicionais de sílica e cascalho. Esta diversidade de terroirs traz complexidade e nuance ao vinho final.

A vindima

O ano de 1996 revelou-se exigente para os produtores da margem direita de Bordeaux. As condições meteorológicas não permitiram que a merlot atingisse uma maturação fenólica ideal em todas as zonas, exigindo uma seleção rigorosa de parcelas e um trabalho meticuloso de loteamento para alcançar o equilíbrio pretendido.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação de Château Valandraud 1996 decorreu em cubas com controlo de temperatura. As macerações duraram cerca de três semanas, com pigeages manuais e remontagens. A fermentação malolática foi realizada em barricas. O envelhecimento decorreu em barricas novas de carvalho francês (100%) durante 18 a 30 meses. O vinho foi engarrafado sem colagem nem filtração.

Castas

O lote desta vindima é dominado pela merlot, complementada por cabernet franc e, consoante as proporções determinadas no loteamento final, possivelmente por uma pequena percentagem de cabernet sauvignon.