Château Romanin : Romanin 2025

Características e conselhos de degustação de Romanin 2025

Degustação

Aspeto
Brilhante e luminoso, este vinho revela uma tonalidade rosa pálida, de estilo antigo.

Nariz
O bouquet expressa-se com intensidade, apresentando notas de citrinos, em particular toranja, acompanhadas por frutos vermelhos como groselha e framboesa.

Boca
O ataque é suave, seguido de um belo comprimento. O paladar revela fruta generosa e uma frescura notável, conduzindo a um final muito guloso.

Harmonizações

Este rosé combina perfeitamente com um tian provençal, camarões grelhados ou uma focaccia de pistácio e mortadela.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura de 12°C. Pode ser consumido até cerca de 2028.

Um rosé elegante e refrescante da Provence

A propriedade

Château Romanin foi criado em 1988 por Jean-Pierre Peyraud e Jean-André Charial na denominação Les Baux-de-Provence. Localizado em Saint-Rémy-de-Provence, nas encostas norte dos Alpilles, e com origens que remontam a mais de dois mil anos, o local foi sucessivamente um centro espiritual para gregos, gauleses e cristãos. A propriedade abrange 250 hectares, incluindo 58 hectares de vinha. Desde março de 2024, pertence aos empresários americanos Carolyn e Stan Sheetz. A propriedade destaca-se pelas suas práticas biodinâmicas implementadas desde a sua criação, bem como pela sua famosa cave subterrânea em forma de catedral, construída em 1992 segundo princípios astronómicos e magnéticos. Théo Buravand desempenha funções de diretor técnico, como mestre de adega e enólogo.

A vinha

As vinhas são cultivadas nas encostas norte dos Alpilles, beneficiando de uma exposição abrigada e da influência refrescante do mistral. Os solos são compostos por areias misturadas com cascalho calcário proveniente da montanha, conferindo aos vinhos finesse aromática e frescura mineral. A vinha é conduzida segundo práticas biodinâmicas certificadas (Demeter e Biodyvin), sem utilização de produtos químicos sintéticos. Os trabalhos na vinha seguem o calendário lunar e planetário. Este vinho é produzido sob IGP Alpilles.

A colheita

Após um início favorável do ciclo vegetativo, o mês de agosto registou uma vaga de calor significativa. Apesar destas condições, as uvas atingiram uma maturação notável com excelente estado sanitário na vindima, que começou no final de agosto. Os mostos apresentam elevada acidez natural, prometendo vinhos frescos e bem equilibrados.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas de 7 kg e depois cuidadosamente selecionadas. Após um período em câmara fria a 10°C, os cachos inteiros são prensados pneumaticamente. O mosto é sujeito a decantação a frio a 10°C sem adição de enzimas. A fermentação alcoólica ocorre entre 16 e 20°C em cubas. A fermentação maloláctica é intencionalmente bloqueada para preservar a frescura. O vinho estagia depois sobre borras finas durante cinco a seis meses com bâtonnage regular. O lote é efetuado antes do Natal.

Castas

Grenache, cabernet sauvignon, counoise, syrah.