Château Haut-Bailly 2018

O 2018 Haut-Bailly é um lote de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc, com teor alcoólico de 14,4%. De cor púrpura-granada profunda, precisa de um pouco de oxigenação para revelar uma poderosa concentração de compotas de fruta preta, oferecendo notas de tarte de amora, crème de cassis e compota de cereja preta, dando lugar a nuances de five-spice chinês, cânfora, caixa de chocolates e alcaçuz, com um toque de rocha esmagada. No palato, de médio a encorpado, é repleto de frutas pretas ricas, de textura aveludada, sustentadas por uma espinha dorsal viva e com final longo e picante. É decadentemente tentador bebê-lo agora, mas dê-lhe 5 anos em garrafa para começar a revelar todo o seu esplendor; na adega deverá continuar a evoluir por mais 20 anos ou mais.

Repleto de sabores de ameixa em infusão, amora e cassis, também apresenta notas de raiz de alcaçuz, madeira de macieira e alcatrão. Denso e com um toque mastigável, mas extremamente longo, enérgico e vibrante — basta guardar na adega para que se desdobre. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Melhor entre 2023 e 2038. Produção de 5.000 caixas.

Primeira colheita sob Chris Wilmers, sucedendo ao pai, Bob. Um Haut-Bailly brilhante, à altura da sua promessa em En Primeur, repleto de frutos silvestres pretos e vermelhos maduros e vibrantes, com uma maravilhosa textura aveludada. Ainda extremamente jovem, mais fechado do que estava durante o En Primeur, mas cheio de camadas de brilho, com uma nota salina no final e um agarre tenso, xistoso, que abranda tudo. 5% de Cabernet Franc completa o lote, cofermentado com Petit Verdot. Rendimento de 21 hl/ha.

Nariz complexo e expressivo, oferecendo frutas vermelhas e escuras, especiarias e pimenta, com notas de madeira e cogumelos. Concha de mexilhão fresca e um toque de tinta também. Encorpado, com textura fina e ótimo equilíbrio entre a acidez e a estrutura tânica controlada. Final muito longo. Prolonga-se sem parar. Produção diminuta, 21 hectolitros por hectare. Provar após 2025.

O Haut-Bailly 2018 salta da taça, exibindo uma magnífica compostura que só cresce com o tempo. Aromas doces e perfumados, taninos sedosos e uma estrutura de médio corpo aumentam o seu considerável encanto. Fruta de baga vermelha madura, especiarias, laranja‑sanguínea, alcaçuz, cedro, tabaco e mentol entrelaçam‑se num Haut-Bailly elegante e sem esforço que cumpre o que promete. Suponho que o 2018 talvez não tenha a energia explosiva dos melhores anos, mas compensa isso com a sua personalidade sensual e sedutora.

O nariz é extraordinário, com uma cornucópia de frutas negras e vermelhas, fumo, terra molhada, caixa de especiarias e um perfil de charuto cubano. No paladar, o vinho oferece uma profundidade de sabor, concentração e riqueza quase incomparáveis, taninos sedosos e onda após onda de frutas negras e vermelhas perfeitamente maduras, frescas e puras. O final, perfeitamente integrado, parece quase interminável à medida que cresce e se expande. Haut Bailly não é um vinho chamativo. Muitas vezes mostra-se muito melhor com estágio em garrafa. Dê-lhe pelo menos 10 anos antes de abrir. O vinho foi elaborado com 55% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 5% de Petit Verdot e 5% de Cabernet Franc. Em 2018, as uvas vieram de algumas das colheitas mais baixas da história da propriedade, 21 hectolitros por hectare, reduzindo a produção para metade. Se este é o seu estilo de vinho, talvez queira reservar algumas garrafas.

Rubi escuro, núcleo profundo, reflexos púrpura, leve clareamento na orla. Fruta negra madura, delicadas notas de figo e casca de laranja cristalizada, subtis apontamentos de couro e nougat, multifacetado e convidativo. Suculento, focado na fruta e elegante, fina cereja, taninos sedosos e bem integrados, final mineral-salgado, já muito desenvolvido, retrogosto cheio de finesse, potencial de guarda seguro. (2020-2060).

Ponderei seriamente dar mais um ponto ao 2018 Château Haut-Bailly e, na prática, é tão bom quanto possível. Com base em 55% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot e o restante de Petit Verdot e Cabernet Franc, apresenta um perfil majestoso, encorpado e multidimensional, além de um bouquet impressionante de groselhas, cerejas cobertas de chocolate, ferro, tapenade e tabaco defumado. Tem um estilo ensolarado, exuberante e ultra-sexy, sem exageros, com maturação perfeita (nem sobremaduro nem verde), taninos belíssimos e um equilíbrio geral impecável. É acessível hoje, mas deve atingir a maturidade em mais 4–5 anos e oferecer uma ampla janela de consumo ideal de 30–40 anos.

Kunz amostra de barrica 19: (55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 21 hl/ha, 60% Grand Vin) Bouquet concentrado, complexo, mineral e potente, ameixas, finas ameixas damascas, cassis negro, fumo, grafite, madeiras nobres escuras, Black Currant. Paladar firmemente entrelaçado, em camadas, potente e elegante, com muitos taninos finos, estrutura concentrada e finamente musculada, aromas variados, densos e escuros, final muito longo, denso e aromático com muitos retornos aromáticos. (19/20). 21: RenLé Gabriel; Tinto-vinho muito escuro e profundo com reflexos violáceos. Bouquet denso e concentrado, muito cassis, sabugueiro e pastilhas de Black Currant, alcaçuz, alcatrão e vagem de baunilha. Na segunda abordagem, compota de cereja preta e pão de pumpernickel. No nariz, parece muito mais denso do que as grandes safras jovens de Haut-Bailly. No paladar, mostra finesse régia e, ao mesmo tempo, potência. Graças ao seu extrato generoso, mostra-se extremamente persistente no final altamente aromático. Bravo! 19/20 a aguardar

Bouquet sedoso, denso, escuro, complexo, fresco e profundo: ameixas, cassis, subtis notas de frutos secos, carvão, alcaçuz, tabaco. Palato concentrado, densamente tecido e aveludado, com fruta escura, fresca e poderosa, muitos taninos finos, estrutura cremosa e finamente musculada, aromática densa e escura, final muito longo, denso e potente. Pode evoluir ainda mais. 19/20 2025 - 2060

Jovem, denso e habilmente construído, em camadas de pastilha de amora-preta escura, nuances de folha de menta, grafite e cereja griotte, com taninos equilibrados. Manejo hábil de uma safra que enfrentou extremos de calor e que irá envelhecer extremamente bem. Primeira safra sob Chris Wilmers, sucedendo seu pai Bob Wilmers. Colheita de 17 de setembro a 8 de outubro. Consultores Axel Marchal e Valérie Lavigne, enólogo Gabriel Vialard.

O 2018 Haut-Bailly apresenta uma cor púrpura granada profunda. Explode com notas de compota de ameixa, amoras assadas e crème de cassis, além de sugestões de five spice chinês, potpourri, charutos não fumados e óleo de cravo. Encorpado, rico e decadente, o paladar traz taninos firmes e granulosos e uma bela frescura, terminando longo e picante. (Prova realizada duas vezes, em Southwold e no Château.)

O nariz apresenta grande finesse, delicadamente poderoso, com notas pedregosas de pequenas frutas negras. Em boca, uma concentração majestosa, com notas de frutas negras e chocolate, e uma textura de língua de gatinho. Um vinho deliciosamente nobre.

Para além dos trabalhos habituais na vinha, a colheita de 2018 trouxe bastante dor de cabeça às equipas quando se tratou de combater o míldio. Uma vez engarrafado, o vinho mal revela a luta renhida das equipas, em todas as quintas, para apoiar a videira nesses momentos difíceis. O bouquet de 2018 revela sobretudo finesse, talvez um pouco de fragilidade, mas isso é porque sei que é 2018. Notas convidativas de fava de cacau, groselha‑preta e pimenta‑preta. Até agora, tudo bem. No palato, o vinho exprime bem a finesse anunciada no nariz. É elegante, harmonioso e sustentado por taninos de grão fino com boas reservas. Penso que está numa fase «

Cor escura, de boa intensidade. Nariz um pouco reservado, com fruta madura. Macio na entrada de boca, saboroso no meio, com sabor e corpo sedoso; o vinho ganha impulso no final, encerrando longo, com sabor profundo e taninos muito bem envolvidos. Teor alcoólico: 14,5%.

95–97. Amostra de barrica. Este vinho parece, a princípio, fácil e simplesmente repleto de fruta. Ao ir além das frutas negras, os taninos entram em cena. A estrutura considerável mostra concentração, com um lado denso e potente e outro mais leve, com fruta fresca. O vinho deverá envelhecer de forma impressionante.