Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Características e notas de prova do Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela cor grená, realçada por subtis reflexos violeta que atestam a sua profundidade.

Nariz
O bouquet aromático exprime notas de frutos negros muito maduros, subtilmente sublinhadas por um toque de baunilha. Com o tempo, matizes de cedro, grafite e tabaco loiro vêm enriquecer esta paleta complexa.

Boca
O ataque é elegante e revela sabores suaves a groselha preta, acompanhados de notas ligeiramente especiadas e tostadas. O conjunto é particularmente harmonioso, sustentado por taninos redondos e maduros que conferem a este vinho um charme inegável e um grande prazer.

Harmonização
Este grande vinho tinto harmoniza tradicionalmente na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça de pena, bem como com pratos cozinhados lentamente em molho.

A elegância de um grande Pauillac do Château Grand-Puy-Lacoste

A propriedade
Situado no coração da região de Bordéus, o Château Grand-Puy-Lacoste é uma verdadeira referência. Embora as origens vitícolas da propriedade remontem ao século XVI, foi em 1855 que a propriedade tomou a sua forma definitiva, com a construção do edifício atual e a sua classificação oficial. Atualmente, François-Xavier Borie dirige esta propriedade familiar. A marca distingue-se pela notável continuidade geográfica do seu terroir desde a sua criação e produz vinhos reconhecidos pelo seu classicismo.

A vinha
O terroir, situado na denominação Pauillac, estende-se por 55 hectares num único bloco em torno da residência. As vinhas, com uma média de 38 anos, estão plantadas a uma densidade elevada de 10.000 pés por hectare, sobre elevações profundas de cascalho assentes num subsolo calcário. A propriedade privilegia exclusivamente o trabalho mecânico do solo através de lavoura e aplica os princípios da viticultura sustentável para preservar o seu ambiente.

A colheita
O ano de 1999 caracterizou-se por um ciclo vegetativo globalmente temperado. Alguns episódios de chuva pontuaram o ciclo, exigindo grande vigilância por parte das equipas para assegurar uma sanidade perfeita e uma maturação ótima. A vindima, inteiramente manual, decorreu em condições amenas entre 20 de setembro e 4 de outubro.

Vinificação e envelhecimento
À chegada à adega, as uvas são submetidas a uma rigorosa dupla triagem em mesas vibratórias, antes e depois do desengace. A fermentação é acompanhada por um longo período de maceração de cerca de três semanas, para extrair suavemente a matéria. O Château Grand-Puy-Lacoste 1999 é depois envelhecido em barricas de carvalho francês de grão fino, 50% das quais novas, durante um período de 16 a 18 meses.

Castas
75% Cabernet Sauvignon
25% Merlot