Château Doisy-Daëne 2006

O vinho doce emblemático do Professor Denis Dubourdieu: um vinho belissimamente elaborado e um dos melhores que já provei do château. Este vinho, que normalmente tem cerca de 70% de Semillon, 20% de Sauvignon e o restante de Muscadelle, apresenta um estilo audacioso e opulento, com muita fruta, notas de pêssego em mel, damasco e ananás, uma boca simultaneamente elegante e consistente, e uma pureza soberba apoiada por uma acidez vibrante, que lhe confere um foco quase “a laser”. É moderadamente doce e de forma alguma enjoativo. Um vinho magnífico, provavelmente não entre os mais longevos do ano, mas com pelo menos mais 20 anos pela frente.

No nariz, notas de tarte de limão merengada, com limão cristalizado e crumble de maçã. Encorpado, com doçura média e um final marcado por fruta madura. O final é especiado. Precisa de tempo. Melhor do que quando provado em barrica. Melhor após 2012.

Um vinho vibrante e especiado, com notas de gengibre e noz-moscada, seguidas por peras brancas maduras. Sob esse caráter vivo, a textura é macia, melada, deliciosamente madura.

Amarelo intenso. Bouquet delicadamente adocicado, que lembra um Sylvaner maduro, com notas de sílex, frutas amarelas doces e uma bela dose de baunilha. Em boca, com fina vivacidade e elegância; um dos poucos Sauternes com acidez bem equilibrada, final longo e elegante. Já proporciona muito prazer quando jovem.

O ataque é magnífico, com elegância e frescura; o meio de boca é denso. O conjunto é direto e plenamente acariciado pelo açúcar. O equilíbrio é perfeito. O vinho é ainda muito jovem, pois os componentes ainda não estão totalmente integrados.

A nota é idêntica à atribuída na altura das En Primeur. Cor amarelo-pálido; nariz frutado, fresco e fino, com aromas de trufa e de sub-bosque. Na boca, é rico e arejado a meio de boca, evoluindo para um final finamente cremoso e denso. Muito boa persistência, saborosa e distinta. É um sucesso da colheita.