Château de Plaisance : Zerzilles 2024

Características e notas de prova do Château de Plaisance Zerzilles 2024

Prova

Este vinho destaca-se pelo seu perfil poderoso, elétrico e notavelmente expressivo. A prova revela um palato linear e vibrante, repleto de energia.

Harmonizações
Esta cuvée de alta gastronomia harmoniza-se maravilhosamente com pratos delicados como peixe, aves finas e ainda preparações à base de legumes nobres.

Um grande Chenin Blanc seco e vibrante no coração de Anjou pelo Château de Plaisance

A propriedade
A história contemporânea do Château de Plaisance começou verdadeiramente em 1960 com a família Rochais. Situada em Rochefort-sur-Loire, esta propriedade de 25 hectares é uma figura emblemática do Vale do Loire. Pioneira, a propriedade está certificada em agricultura biológica desde 1995 e em biodinâmica desde 2008. Retomada em 2019 por Vanessa Cherruau, atual proprietária e vinicultora, a propriedade distingue-se por uma reinterpretação contemporânea dos seus grandes terroirs.

O vinhedo
A cuvée provém da parcela Zérzilles, um micro-terroir de 0,6 hectares aninhado nas encostas da célebre Butte de Chaume, em Anjou noir. As vinhas, com mais de 50 anos, prosperam em solos complexos de xisto arenoso. Este terroir excecional, cultivado em modo biológico e biodinâmico com um trabalho do solo muito suave, permite à casta exprimir plenamente a sua mineralidade e tensão natural.

Vinificação e estágio
Para a cuvée Zerzilles 2024, a vindima é integralmente feita à mão. Na adega, a vinificação é natural e minimamente intervencionista. As uvas passam por uma lenta prensagem a frio, seguida de uma fermentação iniciada por leveduras indígenas. A fermentação malolática realiza-se por completo. Por fim, o vinho beneficia de um estágio meticuloso durante 14 meses, dos quais 10 meses em barricas, para preservar a luminosidade e a pureza do fruto.

Casta
Chenin (100%).