Château de Plaisance : Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Características e Notas de Prova do Château de Plaisance Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Notas de Prova

Aspeto

Este vinho revela uma bela tonalidade dourada intensa, que tende a desenvolver reflexos âmbar profundos à medida que envelhece.

Nariz

O bouquet aromático é ao mesmo tempo delicado e complexo, dominado por aromas suculentos de pêssego e alperce. Desenvolve-se depois em notas de mel, frutos cristalizados e subtis toques cítricos que lembram a marmelada.

Boca

A boca apresenta uma textura rica e untuosa. Esta matéria concentrada é perfeitamente equilibrada por uma fina acidez subjacente, criando um equilíbrio harmonioso e cheio de frescura. O final destaca-se pela sua notável persistência, que prolonga o prazer da prova.

Harmonização

Este grande vinho doce combinará maravilhosamente com uma tarte de alperce na sobremesa ou num momento de convívio. Harmoniza igualmente muito bem com pratos salgados, como uma salada de abacate com camarão ou uma requintada ave assada temperada com ervas aromáticas.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Quarts de Chaume Grand Cru 2016, recomenda-se servi-lo fresco, a uma temperatura ideal entre 8 e 10°C. Deixá-lo respirar ligeiramente no copo permitirá que o seu bouquet complexo se expresse ao máximo.

Outras Características

Este vinho doce distingue-se pelo seu notável açúcar natural, com um teor de açúcar residual que atinge os 120 g/L.

A Excelência de um Grande Vinho Doce do Loire no Château de Plaisance

A Propriedade

Localizado no coração do Anjou Noir, no Vale do Loire, o Château de Plaisance estende-se por um vinhedo de 25 hectares. Embora o terreno tenha uma história milenar, a propriedade tal como a conhecemos hoje tomou verdadeiramente forma em 1960. Desde setembro de 2019, a enóloga Vanessa Cherruau está à frente da propriedade. Esta propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ecológico, possuindo certificação biológica e biodinâmica, bem como por uma seleção de parcelas composta exclusivamente por grandes terroirs classificados.

O Vinhedo

As vinhas que dão origem ao Quarts-de-Chaume Grand Cru desenvolvem-se no município de Rochefort-sur-Loire. Com cerca de 35 anos, este vinhedo do Loire beneficia de uma exposição ideal a sul e de um clima oceânico que favorece o desenvolvimento da podridão nobre. As vinhas retiram os seus recursos de solos complexos compostos por xisto, arenito, espilite e conglomerado. Todo o vinhedo é cultivado com uma lavoura muito ligeira do solo e com o máximo respeito pela biodiversidade.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração do Quarts de Chaume Grand Cru 2016, uma cuvée excecional produzida apenas nas melhores colheitas, começa com uma vindima inteiramente manual. Esta permite a seleção meticulosa dos bagos passados afetados pela podridão nobre. Na adega, a fermentação ocorre naturalmente através da ação de leveduras indígenas. O vinho é depois vinificado e cuidadosamente envelhecido durante um ano em barricas.

Casta

100% Chenin Blanc